Beždžionių duona, pirmasis šio recepto aprašymas pasirodė 1950 m. Amerikos kulinarijos knygoje. Niekas tiksliai nežino jo vardo kilmės.
Tai būtina
- pienas - 300 ml,
- granuliuotas cukrus - 180 g,
- sviestas - 100 g,
- kvietiniai miltai - 500-600 g,
- sausos aktyvuotos mielės - 6 g,
- vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai,
- druska - 1 šaukštelis,
- cinamonas - 4 šaukšteliai,
- šokoladas, uogienė, razinos, riešutai - nebūtina
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną pašildykite iki 35–40 laipsnių. Piene sumaišykite 50 gramų sviesto, 80 gramų cukraus ir vanilino.
2 žingsnis
Miltus persijokite ir dalimis įpilkite į pieną, minkykite šaukštu.
3 žingsnis
Pabarstykite ant stalo miltus, toliau minkykite tešlą rankomis, kol ji taps minkšta, bet ne itin tiršta. Palikite tešlą šiltoje vietoje, kad pakiltų.
4 žingsnis
Ištirpinkite antrąją sviesto dalį, ištepkite pelėsį, likusioje dalyje panardinsite tešlą. Maišykite cinamoną su cukrumi. Ant sviesto užpilkite cinamono ir cukraus mišinį. Dalies mišinio reikės tolesniam paruošimui.
5 žingsnis
Naudokite figūrą su išsipūtimu viduryje. Jei neturite, įdėkite į stiklainį su žirneliais.
6 žingsnis
Iš padvigubintos tešlos nuplėškite gabalėlį, suformuokite rutuliukus. Kamuoliai turi būti maždaug graikinio riešuto dydžio. Į kamuoliukus įdėkite šokolado arba kitą įdarą. Keli kamuoliukai gali būti suformuoti tušti.
7 žingsnis
Gatavus kukulius pamerkite į sviestą, tada į cinamono ir cukraus mišinį. Tada įdėkite juos į formą, nereikia sandariai spausti. Paruoštą pusgaminį palikite 30 minučių pakilti.
8 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite beždžionių duonos keptuvę, kepkite 40 minučių. Paruoštą duoną patiekite arbatai ar kavai.
