Šis turtingas pyragas yra puiki idėja tiems, kurie neįsivaizduoja deserto be šokolado!
Tai būtina
- Fondas:
- - 130 g miltų;
- - 110 g sviesto kambario temperatūroje;
- - 2 maži kiaušiniai;
- - 60 g cukraus;
- - 45 g kakavos;
- - žiupsnelis druskos;
- - 25 g maltų migdolų.
- Užpildymas:
- - 300 vyšnių be kauliukų;
- - 225 g riebios grietinėlės;
- - 2 maži kiaušiniai;
- - 0,75 šaukštelio cinamonas;
- - 30 g cukraus;
- - 115 g juodojo šokolado (55% kakavos).
Nurodymai
1 žingsnis
Kakavos miltų ir druskos mišinį persijokite į virtuvės kombaino dubenį. Siųskite migdolus, sumaltus į miltus ir suminkštintą (iš anksto išimkite iš šaldytuvo) sviestą. Lėtai minkykite pagrindo tešlą. Kai sviestas ir miltai yra beveik vienarūšiai, laikas išjungti procesorių.
2 žingsnis
Tada į dubenį įpilkite cukraus ir maišykite 10 sekundžių. Dar kartą sustabdykite procesorių ir įkiškite 2 mažus kiaušinius. Greitai sumaišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Paimkite nuimamą formą, kurios skersmuo yra apie 16 cm. Drėgnomis rankomis paskirstykite pagrindą ant jo, formuodami šonus. Pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
4 žingsnis
Įdėkite orkaitę iki 180 laipsnių šilumos. Dėkite pagrindą tiesiai iš šaldytuvo į orkaitę 15 minučių su kroviniu (pergamento gabalas su pupelėmis viršuje), tada nuimkite apkrovą, padenkite pagrindo kraštus folija ir kepkite dar 5-6 minutes. Išimkite ruošinį, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 laipsnių.
5 žingsnis
Susmulkinkite šokoladą. Supilkite grietinėlę į nedidelį puodą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Sumaišykite grietinėlę su šokoladu, sumaišykite iki vientisos ir vientisos masės.
6 žingsnis
Atskirame dubenyje kruopščiai sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Įpilkite cinamono, išmaišykite. Supilkite šiek tiek atvėsintą šokolado mišinį, vėl sumaišykite iki vientisos masės.
7 žingsnis
Įdėkite vyšnias ant gatavo pagrindo ir supilkite šokolado masę. Nusiųskite jį į karštą orkaitę 25–30 minučių: gatavo pyrago kraštuose įdaras turi būti nustatytas, o centre likti skystas! Jei patiekiamas, galite pabarstyti pyragą cukraus pudra!
