Estijos nacionalinė virtuvė yra pagrįsta paprastais, bet labai patenkinančiais mėsos, žuvies, daržovių ir duonos patiekalais. Daugelis savo paprastumu primena valstiečių skanėstus. Vienas iš tradicinių estų patiekalų yra alaus sriuba.
Tai būtina
- - Šviesus alus 500 ml
- - Grietinė 20% 200 g
- - Kiaušinio trynys 2 vnt
- - kietas tarkuotas sūris 250 g
- - Cukrus 2 šaukštai
- - Duonos riekė
- - 3 česnako skiltelės
- - Žalieji, pipirai pagal valią
- - Druska pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Trynius sutrinkite su cukrumi ir druska. Į šį mišinį įpilkite grietinės, tada sudėkite kompoziciją į vienodos konsistencijos masę. Alų virkite emaliuotame puode, tada nukelkite nuo ugnies, atskieskite jame trynio ir grietinės mišinį, įpilkite tarkuoto sūrio.
2 žingsnis
Mišinį pašildykite ant silpnos ugnies, nepamirškite kartkartėmis pamaišyti, bet nevirkite. Supjaustykite duoną mažais kubeliais, pabarstykite druska ir išdžiovinkite orkaitėje. Karštus skrebučius greitai apibarstykite smulkintomis žolelėmis ir sutrintu česnaku.
3 žingsnis
Patiekite sriubą ant stalo giliame dubenyje, įdėdami į ją keletą skrebučių.
