Jei nesate raugintų kopūstų mėgėjas, galite įvertinti meksikietiško stiliaus kopūstus. Šis aromatingas, sveikas ir skanus patiekalas papuoš bet kokias šventes ir bus labai naudingas tuo atveju, jei ateis netikėtų svečių. Kopūstai „meksikietiško stiliaus“yra geri ne tik kaip užkandis, bet ir kaip garnyras prie bet kurio mėsos patiekalo.
Tai būtina
- Pagrindinės daržovės:
- - švieži kopūstai - 3 kg
- - saldžios paprikos - 2 vnt.
- - morkos - 3 (vidutinės) vnt.
- - česnakas - 4 galvos
- - žalumynai (petražolės, kalendra) - 3 kekės
- Sūrymui:
- - vanduo - 1,5 l
- - granuliuotas cukrus - 1 stiklinė
- - augalinis aliejus - 1 stiklinė
- - druska - 2 šaukštai. šaukštai
- - lauro lapai - 2 vnt.
- - kvapiųjų pipirų žirniai - 2 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite sūrymą: užvirinkite vandenį, į jį įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, užpilkite augaliniu aliejumi ir įpilkite prieskonių - lauro lapų ir pipirų. Verdame 5 minutes ant silpnos ugnies, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite kopūstus, stambiai sutarkuokite morkas arba supjaustykite siauromis juostelėmis. Paprikas supjaustykite juostelėmis. Įdėkite daržoves į gilų puodą.
3 žingsnis
Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite petražoles ar kalendras, supjaustykite kartu su šakelėmis. Sumaišykite česnaką ir žoleles su daržovėmis ir kruopščiai sumaišykite.
4 žingsnis
Supilkite actą į šaltą sūrymą. Supilkite daržoves su marinatu, padėkite lengvą presą. Kopūstus tris dienas palaikykite kambario temperatūroje, tada suberkite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą. Dar po trijų dienų kopūstai bus paruošti.
