Skanus ir sveikas žuvies suflė nepaliks abejingų jūsų šeimos ir draugų. Šis patiekalas yra dietinis ir paįvairina vaikų ir svorio stebėtojų mitybą. Pagrindinė šio patiekalo paslaptis - į maltą žuvį dedama plaktų baltymų, todėl suflė tampa erdvi ir švelni.
Tai būtina
-
- 1 kg žuvies (jūrų lydeka
- menkė
- pangasius
- lydeka);
- Lauro lapas;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- 200 ml grietinėlės;
- 4 kiaušiniai;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- krapų žalumynai;
- gabalėlis sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Žuvis išvalykite ir išdarinėkite. Po to nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite žuvį į verdantį vandenį, užvirkite ir pašalinkite putas. Įpilkite lauro lapų ir keletą juodųjų pipirų. Verdant žuvį virkite ant silpnos ugnies 7–10 minučių, virkite žuvį.
2 žingsnis
Išimkite virtą žuvį iš keptuvės ir leiskite vandeniui nutekėti. Šiek tiek atvėsinkite. Tada atskirkite filė nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Žuvis susmulkinkite du kartus arba sumalkite trintuve iki tyrės.
3 žingsnis
Įtrūkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus dėkite į šaldytuvą 30 minučių. Maišytuvu plakite atvėsusius baltymus, kol susidarys erdvi masė.
4 žingsnis
Kiaušinių trynius sumaišykite su grietinėle ir plakite mikseriu iki putų.
5 žingsnis
Į faršą įmaišykite išplaktus trynius su grietinėle ir kruopščiai išmaišykite. Į gautą masę švelniai įmaišykite išplaktus baltymus, druską ir pipirus pagal skonį ir lėtai maišykite.
6 žingsnis
Paimkite ugniai atsparią kepimo formą ir aptepkite ją sviesto gumulėliu. Švelniai šaukštu išmaišykite žuvų masę ir išlyginkite mentele.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir 45 minutes padėkite žuvies suflė.
8 žingsnis
Paruoštą žuvų suflę patiekite supjaustytą porcijomis. Ant viršaus užpilkite grietine ir pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais. Žuvies suflė gali būti patiekiama kaip atskiras patiekalas arba kartu su garnyru. Kaip garnyrą naudokite bulvių košę arba virtus žiedinius kopūstus. Gero apetito.
