Marinuoti agurkai puikiai papildo žuvies ir mėsos patiekalus, puikiai dera su daržovėmis salotose, sriubose ir padažuose. Be to, tai puikus stipriųjų alkoholinių gėrimų užkandis.
Tai būtina
-
- Už trijų litrų stiklainį:
- - 1,5-2 kg agurkų;
- - 2 skėčiai krapų;
- - 1 česnako galva;
- - 6-8 žirniai juodųjų pipirų;
- - 2 vyšnių ar serbentų lapai;
- - 3 šaukšteliai druska;
- - 6 šaukšteliai Sachara;
- - 125 g acto.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite stiklainius ir dangčius. Kruopščiai nuplautus stiklainius sterilizuokite garuose apie 10 minučių, 5 minutes virkite dangčius ir tada išdžiovinkite.
2 žingsnis
Renkite šviežius, tvirtus, vidutinio dydžio agurkus, kurie be marinato rauginami. Patartina skinti net vienodo dydžio vaisius su mažomis sėklomis. Nuplaukite agurkus tekančiu šaltu vandeniu, tada pamirkykite juos 6-8 valandas šaltame vandenyje, kol jie taps traškūs. Jei įmanoma, vandenį keiskite kas valandą. Geresniam marinato prisotinimui nupjaukite kiekvieno agurko galiukus.
3 žingsnis
Ant stiklainio dugno uždėkite nuplautus žalumynus - krapų skėčius, serbentų ar vyšnių lapus, taip pat pipirų žirnelius ir smulkiai supjaustytą česnaką. Be to, jei norite, galite pridėti petražolių, krienų lapų, peletrūno, svogūnų, garstyčių sėklų, uogų - kalnų pelenų, spanguolių, raudonųjų serbentų. Įmeskite visus agurkus po vieną į stiklainį eilėmis, kuo griežčiau sukraukite. Dėkite didelius vaisius ant dugno, o mažesnius - iš viršaus.
4 žingsnis
Į stiklainius supilkite rupią druską ir cukrų, įpilkite acto. Naudokite 6-9% stalo actą, obuolių sidro actą, chereso arba vyno actą. Vietoj acto galite įdėti 1-1,5 šaukštelio. citrinos rūgštis. Į stiklainius supilkite šaltą vandenį.
5 žingsnis
Ant plataus puodo, pripildyto šalto vandens, dugno uždėkite arbatos rankšluostį ir padėkite indelius su sūrymu. Padėkite ant mažos ugnies. Puode užvirkite vandenį ir sterilizuokite trijų litrų agurkų stiklainius 15-20 minučių, dviejų litrų stiklainius - 12-15 minučių, litrus - ne ilgiau kaip 10 minučių. Keptuvę nedelsdami nukelkite nuo ugnies, kai tik agurkai pasikeis į alyvuogių žalią nuo ryškiai žalios spalvos.
6 žingsnis
Susukite skardines su alavo dangteliais ir kuo greičiau laikykite šaldytuve, kad išlaikytumėte agurkų tvirtumą. Tada apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir leiskite kelias valandas pasėdėti. Laikykite marinatus tamsioje, sausoje vietoje.
