Agurkai yra dažni svečiai ant stalo. Jie tradiciškai sūdyti, marinuoti, naudojami kaip salotų, hodgepodge ir okroshka komponentai. Tačiau iš šių daržovių galite gaminti daug skanių patiekalų, kurie gali patikti net gurmanams. Tarp tokių patiekalų yra įdaryti agurkai, kuriems galite naudoti įvairius įdarus.
Šviežius agurkus galima įdaryti įvairiomis salotomis (žuvimi, mėsa, daržovėmis) ir patiekti kaip užkandį. Bet jei agurkai yra įdaryti maistinga ar lengva malta mėsa ir kepami orkaitėje, gausite visą pagrindinį patiekalą, skanų ir aromatingą.
Norėdami virti įdarytus agurkus orkaitėje, jums reikia šių ingredientų:
- 4 agurkai (dideli);
- 400 g virtos mėsos;
- 100 g svogūnų;
- 50 g petražolių;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 100 g grietinės;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Šiam patiekalui tinka dideli užaugę agurkai, kuriuos pirmiausia reikia nulupti nuo kietos odos. Tada supjaustykite agurkus puselėmis ir šaukštu atsargiai nuimkite šerdį su sėklomis.
Tada virkite faršą. Norėdami tai padaryti, bet kokia mėsa (tinka jautiena, kiauliena, vištiena), nuplaukite, išdžiovinkite ir virkite, kol iškeps sūdytame vandenyje, tada, jei reikia, mėsą atskirkite nuo kaulų ir minkštimą perleiskite per mėsmalę. Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir išsaugokite augaliniame aliejuje. Nuplaukite petražolių žalumynus, išdžiovinkite, supjaustykite ir taip pat lengvai kepkite augaliniame aliejuje. Tada sumaišykite troškintus svogūnus ir žalumynus su malta mėsa iš virtos mėsos. Pagardinkite įdarą druska ir juodaisiais pipirais ir kruopščiai išmaišykite.
Paruoštas agurkų puses įdarykite įdaru. Tada agurkus, supjaustytus į viršų, padėkite ant riebalais pateptos skardos. Kiekvieną pusę užpilkite šaukšteliu grietinės ir kepkite 20 minučių 200 ° C temperatūros orkaitėje.
Įdarytus agurkus galite virti pagal kitą receptą, tam jums reikės:
- 1 kg agurkų;
- 1 kg mėsos (jautienos arba kiaulienos);
- 500 g topinambų;
- 100 g morkų;
- 100 g svogūnų;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 50 g tarkuoto sūrio;
- ¼ h. L. maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Nuplaukite didelius agurkus, išdžiovinkite ir supjaustykite maždaug 3-4 centimetrų storio griežinėliais. Tada atsargiai nuimkite šerdį iš ruošinių. Turėtumėte gauti kažkokius agurkų žiedus.
Mėsą gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar servetėle ir perbraukite per mėsmalę. Nuplaukite ir nulupkite morkas. Tada sutarkuokite stambia tarka ir smulkiai supjaustykite nuo lukšto nuluptą svogūną. Tokiu būdu paruoštus svogūnus ir morkas kartu su augaliniu aliejumi pasūdykite. Kruopščiai nuplaukite topinambus, nulupkite ir sutarkuokite, tada sumaišykite su malta mėsa ir troškintomis daržovėmis. Įberkite pipirų ir druskos, viską gerai išmaišykite.
Kepimo skardą arba plokščią kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir vertikaliai padėkite agurkų gabalėlius, kiekvieną įdarykite virta malta mėsa, ant viršaus užpilkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Tada įdėkite įdarytus agurkus į orkaitę ir kepkite 20-30 minučių 200-220 ° C temperatūroje.
