„Brizolya“yra vienas iš prancūziškų vištienos patiekalų. Bet būtų daug teisingiau šį terminą priskirti ne maisto pavadinimui, o paruošimo būdui. Kitaip tariant, brizolis yra įdaras (dažniausiai mėsa), suvyniotas į omletą, o tada keptas keptuvėje arba kepamas orkaitėje. Gaminti tokį maistą gali kiekvienas. Norėdami tai padaryti, jums reikia paprasto maisto produktų rinkinio, kurį tikriausiai rasite savo šaldytuve.
Greito vištienos krūtinėlės prancūziško „Brizol“receptas
Jums reikės:
- vištienos krūtinėlė - 450-500 g;
- raudonasis svogūnas - 2 vnt.;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.;
- maltų juodųjų pipirų, druskos;
- saulėgrąžų aliejus kepimui;
- keptuvė.
Norėdami pagaminti šį nuostabų prancūzišką patiekalą, pirmiausia nuimkite odą ir kaulus nuo vištienos krūtinėlės. Filė nuplaukite tekančiu vandeniu ir perbraukite per mėsmalę arba supjaustykite peiliu kuo smulkiau. Nuimkite lukštą nuo raudonojo svogūno, supjaustykite jį maišytuvu arba mėsmaliu (peiliu) ir suberkite į vištieną. Pagal skonį įpilkite pusės šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir druskos, tada gerai sumaišykite.
Paruoškime kiaušinių įdarą. Vištienos kiaušinius sulaužykite į gilią lėkštę ir plakite šakute, kol susidarys lengvos putos, pagardinkite druska ir pipirais. Iš svogūnų ir vištienos masės suformuokite plokščius pyragėlius. Tokiu atveju maždaug 2 šaukštai maltos mėsos turėtų patekti į vieną ruošinį.
Paimkite keptuvę, supilkite saulėgrąžų aliejų (40-45 ml) ir tinkamai pašildykite. Po to paimkite kotletus, po vieną pamerkite į kiaušinių tešlą ir nedelsdami padėkite juos į karštą keptuvę. Ant viršaus tolygiai supilkite likusią tešlą. Kai dugnas paruduos, mentele apverskite brizolius į kitą pusę. Paruoštą patiekalą iškart patiekite, pabarstykite kapotomis žolelėmis
Naminis brizolo receptas su vištienos faršu ir marinuotu agurku
Ingridientai:
- vištienos faršas - 400 g;
- vištienos kiaušiniai - 6 vnt.;
- pienas - 6 vnt.;
- marinuotas agurkas - 1 vnt. (vietoj jo galite pasiimti keletą marinuotų grybų);
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- sūris - 150 g;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- maltų juodųjų pipirų, druskos;
- saulėgrąžų aliejus;
- kepimo indas.
Skirtingai nuo ankstesnio recepto, taikant šį metodą pirmiausia reikia pagaminti omleto ruošinius. Sumaišykite vieną kiaušinį su vienu šaukštu pieno, įberkite po žiupsnelį pipirų ir druskos. Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir pašildykite. Tada iš paruoštos kiaušinių ir pieno masės apkepkite omletą. Kepkite visus kiaušinius ir pieną tokiu pačiu būdu, kad iš viso būtų šeši omleto blynai.
Įdėkite maltą vištieną į puodelį ir sumaišykite ją su druska ir juodaisiais pipirais. Marinuotą agurką supjaustykite plonomis juostelėmis. Jei turite pievagrybių, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Nuimkite lukštą nuo česnako ir sutrinkite per presą.
Į kiekvieną mini omletą įdėkite šaukštą maltos mėsos, agurkų, česnako, šiek tiek majonezo ir suvyniokite į vamzdelį.
Kepimo indą patepkite saulėgrąžų aliejumi ir uždėkite ruošinius. Sutepkite juos majonezu, pabarstykite sūriu ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių. Šie brizoliai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba su bet kokiu garnyru.
