Na, sakykite, kuris iš mūsų norėtų palepinti save raudonais ar juodais ikrais? Tokių žmonių nėra! Tačiau net ir įnirtingiausias šio skanėsto žinovas, švelniai tariant, nebus patenkintas, jei paaiškės, kad virėjas, ruošdamas ikrus, per daug nuėjo su druska. Na, tai nėra priežastis išmesti produktą: ikrai gali būti mažiau sūrūs.
Tai būtina
-
- ikrai;
- pienas arba mineralinis vanduo;
- morkos;
- tarka.
Nurodymai
1 žingsnis
Atsargiai, kad nesutraiškytų kiaušiniai, išimkite ikrus iš stiklainio ir įdėkite į didesnį stiklinį indą. Taip pat galite naudoti emaliuotą indą, tačiau jokiu būdu neimkite plastiko: sūrus tirpalas gali sukelti nepageidaujamą reakciją su plastiku.
2 žingsnis
Ikrus užpilkite šaltu šviežiu pienu. Pieno riebumas neturi reikšmės. Pieno reikės tiek, kad kiaušiniai būtų visiškai uždengti. Kiaušiniai neturėtų „žiūrėti“lauke. Tuo pačiu metu nėra prasmės pilti per daug skysčio: tai lems beprasmišką produkto išleidimą.
3 žingsnis
Pamirkykite ikrus piene, priklausomai nuo druskingumo laipsnio; minimalus mirkymo laikas yra dvi valandos. Blogiausiu atveju pieną galite palikti per naktį. Ryte jį reikia nusausinti.
4 žingsnis
Jei ikrai, jūsų nuomone, vis dar yra per sūrūs, sumaišykite juos su tarkuotomis žaliomis (arba virtomis - pagal jūsų skonį) morkomis ant smulkios ar vidutinės trintuvės. Vietoj jų tinka ir burokėliai. Galite pasiimti daržovių ir ikrų santykį 1: 1, tačiau jei šakniavaisių yra šiek tiek daugiau, tai nėra baisu - jie neužmuš ikrų skonio.
5 žingsnis
Jei dėl kokių nors priežasčių nenorite užpildyti ikrų pienu, galite naudoti mineralinį vandenį. Pasirinkite tas mineralinio vandens rūšis, kuriose yra minimalus druskos kiekis. Geriau naudoti gazuotą mineralinį vandenį. Bet blogiausiu atveju galite naudoti įprastą virintą atšaldytą vandenį.
