Po ilgos žiemos daugelis žmonių mėgsta gaminti kepsnius lauke. Skanus rūkytos ant grotelių keptos mėsos aromatas tapo tikru pavasario ir gegužės švenčių atėjimo simboliu. Kaip žinote, prieš dedant mėsą ant iešmų, ji turi būti marinuota. Bet kurį marinatą turėtumėte naudoti? Yra vienas būdas. Jo dėka kebabas iškeps ne tik labai greitai, bet ir pats marinavimo procesas užtruks tik 40 minučių. Be to, tokiame marinate bet kokia mėsa, įskaitant sausą jautieną, pasirodys sultinga.
Tai būtina
- - bet kokia mėsa (kiauliena, jautiena ar aviena) - 1 kg;
- - svogūnai - 0,5 kg;
- - džiovintas kalendra (kalendra) - 1 valgomasis šaukštas. l. su skaidriu;
- - kmynų - 0,5 šaukštai. l.;
- - juodieji pipirai - 0,5 šaukštai. l.;
- - raudona aitrioji paprika - keli žiupsneliai;
- - druska - 0,5 šaukštai. l.;
- - saulėgrąžų aliejus - 1 stiklinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškime marinato pagrindą. Paimkite didelį gilų dubenį, supilkite 1 puodelį saulėgrąžų aliejaus (200 ml). Dabar į aliejų reikia pridėti prieskonių. Kad jie kuo labiau atskleistų savo aromatą, į skiedinį supilkite džiovintą kalendrą ir kmyną ir supjaustykite. Taip pat galite juos pastatyti ant pjaustymo lentos ir vaikščioti per ritinį. Po to suberkite juos į dubenį kartu su juodai maltais ir raudonaisiais aitriosiomis paprikomis. Viską gerai išmaišykite ir palikite 5–7 minutėms, kad tinkamai pamirkytų aliejus.
2 žingsnis
Tuo tarpu nulupkite svogūnus. Atidėkite pusę vieno svogūno, o likusį supjaustykite storais apskritimais arba puslankiais (neskaidydami į žiedus). Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite dideliais gabalėliais (jei turite avienos, tai gabaliukus galima padaryti mažesnius).
3 žingsnis
Susmulkintą svogūną susmulkinkite perpus kuo mažesnį ir suberkite į nedidelį dubenį. Į jį įberkite druskos ir išmaišykite.
4 žingsnis
Į dubenį su prieskonių sviestu suberkite svogūnų apskritimus, smulkintą svogūną ir druską ir gerai išmaišykite. Tada įdėkite mėsą ir visi kartu prisiminkite rankomis, kad aliejus ir svogūnai kuo geriau prisotintų mėsą.
5 žingsnis
Palikite mėsą aliejaus ir svogūnų marinade 40 minučių. Praėjus laikui, bus galima nedelsiant užmauti ant iešmų, arba palikti ant stalo ir naudoti ruošinį vėliau. Mėsa šiame marinate laikoma iki trijų dienų, net kambario temperatūroje.
6 žingsnis
Šio aliejaus marinato dėka kebabas iškeps daug greičiau. Aliejus, kuriuo mirkoma mėsa, sušildys jį iš vidaus ir neleis greitai išdžiūti. Todėl šį marinatą galima drąsiai vadinti universaliu bet kokios rūšies mėsai.
