Žiemą labai trūksta šviežių daržovių. Ir kad būtų lengviau išgyventi net šį sunkų laikotarpį, galite save išlaikyti vitaminų atsargomis. Vasara yra geriausias laikas paruošti naminius preparatus. Pavyzdžiui, pabandykite paruošti daržovių salotas. Visiškai nesunku su tuo susidoroti, bet tada bus labai malonu atidaryti stiklainį ir mėgautis skaniu skoniu. Toks patiekalas jums bus puikus užkandis daugeliui patiekalų ir bus verta pagalbos šaltu oru.
Naminių ingredientų sąrašas
- baklažanai - 1 kg;
- raudona paprika - 1 kg;
- sultingi mėsingi pomidorai (galite paimti pernokusius) - 1,5 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- česnakai - 8-10 gvazdikėlių;
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- actas 9% - 50 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. l. be skaidrės;
- druska - 2 šaukštai. l. be skaidrės;
- aitrioji čili pipirai - 1/4 vnt. (neprivaloma);
- puodas (pavyzdžiui, aliuminis).
Daržovių salotų kepimo žiemai receptas
Norint paruošti skanias daržovių salotas, pirmiausia reikia paruošti daržoves. Nulupkite svogūnus, morkas ir česnaką. Nuimkite stiebą nuo paprikų ir baklažanų, nulupkite pipirų sėklas. Po to visas daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
Padalinkite pomidorus į 4-6 dalis. Tada sumalkite juos ir suberkite į didelį puodą kartu su česnakais ir aitriosiomis čili pipiromis. Jei neturite mėsmalės, galite naudoti maišytuvą ar trintuvą. Jas taip pat galima susmulkinti peiliu. Patiekalo aštrumo laipsnį galima reguliuoti pagal jūsų skonį: jei norite, kad patiekalas pasirodytų aštresnis, tada pipirus sumalkite kartu su sėklomis, jei jums patinka ne toks pikantiškas skonis, tuomet geriau nenaudoti sėklų.
Galite pasirinkti, kaip norite pjaustyti likusias daržoves pagal savo skonį. Svarbiausia, kad gabalai nebūtų labai dideli. Arba sutarkuokite morkas ant stambių tarka. Supjaustykite baklažanus į keturias išilgines skilteles ir supjaustykite juos į ketvirčio apskritimą, 5 mm storio. Papriką supjaustykite kubeliais arba mažais gabalėliais. Svogūnai - pusžiedžiais. Kai visos daržovės bus paruoštos, nusiųskite jas į keptuvę su pomidorais, česnakais ir čili.
Belieka užpildyti mūsų ruošinį prieskoniais. Įpilkite cukraus, druskos, 9% acto ir saulėgrąžų aliejaus, tada gerai išmaišykite. Tada pastatykite puodą ant viryklės, uždenkite ir, kartais maišydami, užvirkite. Kai tik užvirs žiemos atsargos, sumažinkite temperatūrą iki mažos vertės ir virkite vieną valandą, nepamirškite kartkartėmis pamaišyti.
Skardinių sterilizavimas
Kol ruošiamos daržovių salotos, sterilizuokime skardines. Tai galite padaryti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, patogu naudoti orkaitę. Paimkite kelis 500 arba 700 ml stiklainius, nuplaukite plovikliu ir, kol jie nėra sausi, įdėkite į orkaitę kaklu žemyn. Tada nustatykite 120 laipsnių temperatūrą ir palikite stiklainius 15 minučių.
Paskutinis etapas
Kai salotos bus paruoštos, karštai paskleiskite paruoštus stiklainius, susukite (dangteliai taip pat turi būti sterilizuoti) ir uždėkite dangčius vėsioje, tamsioje vietoje.
Tokios daržovių salotos tikrai padės žiemą ir, galbūt, vėliau taps jūsų mėgstamiausiu naminiu paruošimu. Patiekite su bet kokia mėsa, žuvimi ar garnyrais.
