Visi žino, kad pirmieji patiekalai yra nepaprastai naudingi, nes jų pagalba žmogaus skrandis yra paruošiamas tolesniam sunkesnio maisto vartojimui. Bet, deja, ne visi mėgsta sriubas, dažniausiai žmonės tiesiog atsisako šių sveikų skystų patiekalų ir iškart pereina prie antrųjų patiekalų, o tai lemia su skrandžiu susijusių ligų išsivystymą.
Šiuo atveju belieka rasti tokius kvapnių, labai skanių ir patraukliai atrodančių skystų patiekalų receptus, kuriuos galima vartoti su dideliu malonumu. Vienas iš šių skystų patiekalų yra perlinių miežių sriuba su bulvėmis ir kvapiaisiais pipirais, ir ji pasirodys dar pikantiškesnė, jei visos šviežios daržovės bus keptos ne augaliniame aliejuje, o taukuose.
Norėdami paruošti perlinių miežių sriubą su bulvėmis ir kvapiaisiais pipirais, jums reikės šių komponentų rinkinio:
- žalieji svogūnai (1 krūva vidutinio dydžio);
- kvapiųjų pipirų, lauro lapų, šviežiai maltų pipirų ir smulkios valgomosios druskos (savo nuožiūra);
- augalinis aliejus ir taukai (po 110 g);
- greito daržovių sultinio (1 litras);
- bulvių gumbai (1, 2 kg);
- svogūnai (2 galvutės);
- šviežių daržovių sriubai (savo nuožiūra);
- šviežių petražolių (1 vidutinė kekė);
- perlinės kruopos (320 g).
Perlines kruopas per naktį pamirkykite reikiamame kiekyje, užpildami šaltu filtruotu vandeniu. Šoninę supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į įkaitintą keptuvę ir apkepkite, paskleiskite popierinę servetėlę, ant jos uždėkite šoninės gabalėlių, kad nutekėtų riebalų perteklius.
Perlinių miežių sriubai paruoškite daržoves, nuplautas morkas supjaustykite griežinėliais, salierą supjaustykite griežinėliais, o svogūnų strėles - nelabai storais žiedais. Susmulkinkite šviežias petražoles ir nuluptus svogūnus, kepkite visus šiuos smulkintus komponentus augaliniame aliejuje, reguliariai maišydami.
Per naktį išmirkytas perlines kruopas meskite į kiaurasamtį, kai tik šiek tiek išdžius, įdėkite ją su daržovėmis ir toliau troškinkite ingredientus. Troškintas daržoves su miežiais suberkite į reikiamo tūrio puodą, užpilkite daržovių sultiniu, užvirkite turinį ir virkite sriubą. Po penkiolikos minučių į perlinių miežių sriubą įberkite kvapiųjų pipirų, lauro lapų, šviežiai maltų pipirų, druskos, sumaišykite, puodą uždenkite perlų miežių sriuba su dangčiu, virkite dar dvidešimt minučių.
Nuplaukite žalius svogūnus, išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio, tada supjaustykite žiedais. Išvirusią perlinių miežių sriubą su bulvėmis ir pipirais supilkite į porcijinius sriubos dubenėlius, ant viršaus pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir kepta šonine.
