Grybų sriuba verdama vandenyje, mėsos ar grybų sultinyje, daržovių sultinyje. Grybų sriuba gaunama su unikaliu aromatu, tačiau geriau ją virti vieną kartą, kad neįkaistų ir nesugadintų skonio.
Tai būtina
-
- džiovinti grybai (50 g)
- švieži grybai (250 g)
- perlinės kruopos (100 g)
- lankas (1 galva)
- bulvės (2 vnt.)
Nurodymai
1 žingsnis
Džiovintus grybus suberkite į sietą ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Grybus supilkite į dubenį šaltu vandeniu. Leiskite jiems sėdėti ir išsipūsti 3 valandas. Tamsią vandenį atsargiai per sietą supilkite į puodą. Šiame vandenyje išvirkite grybus. Dubenio dugne bus nuosėdų, kurias galima išmesti.
2 žingsnis
Susmulkinkite minkštus grybus ir dėkite į puodą. Troškinkite 45 minutes, smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite aliejuje. Perkelkite į grybų sultinį. Sultinį reikia užplikyti ir nulupti porą bulvių. Supjaustykite kubeliais ir suberkite į grybų sultinį. Virkite 15 minučių.
3 žingsnis
Nuskalaukite perlines kruopas po čiaupu. Įdėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu porą centimetrų virš javų lygio. Padėkite ant vidutinės ugnies. Retkarčiais pamaišykite, kad javai nesudegtų. Kai vandens lygis nukris, papildykite šviežiu šaltu vandeniu, todėl miežiai greitai paruoš sriubai. Nuplaukite gatavus miežius ir įdėkite į sriubą likus 5 minutėms iki virimo. Virtą sriubą patiekite su grietine ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
4 žingsnis
Šviežių grybų sriuba su miežiais.
Šviežius grybus supjaustykite griežinėliais, troškinkite puode su smulkintais svogūnais. Nuplautus miežius užpilkite dideliu kiekiu verdančio vandens ir virkite iki pusės. Į miežius suberkite bulvių kubelius, troškintus grybus ir svogūnus ir virkite dar 15 minučių. Gatavą sriubą pagardinkite lėkštėje grietine.
