Apie tokį ruošinį jie sako: "Visas sodas į vieną stiklainį!" Žiemą atidarote šį užkandį - ir gražų, ir skanų, ir įvairų.
Tai būtina
- 6 litrai
- - žiediniai kopūstai 1 kg;
- - kolrabija 2 vnt.;
- - bulgarų pipirų 500 g;
- - pomidorai 1 kg;
- - svogūnai 3 vnt.;
- - cukinijos 1 kg;
- - kalendros branduoliai 1 valgomasis šaukštas;
- - gvazdikėliai 3 vnt.;
- - pipirų grūdeliai 10 vnt.;
- - 5 serbentų ir vyšnių lapai;
- - krienai 1 lapas;
- - lauro lapai 2 vnt.
- Marinatui už 1 litrą vandens:
- - druskos 1, 5 šaukštai;
- - cukrus 4 šaukštai;
- - acto (9%) 1/2 valg.
Nurodymai
1 žingsnis
Paprikas, pomidorus, žiedinius kopūstus, cukinijas, kolrabas nuplaukite tekančiu vandeniu. Nulupkite svogūną ir supjaustykite kiekvieną galvą storais arba pusžiedžiais. Žiedinį kopūstą padalykite į mažus žiedynus. Nupjaukite kojas, palikdami tik garbanotus skėčius. Nulupkite kolrabiją, supjaustykite juostelėmis, bet ne labai smulkiai.
2 žingsnis
Paprikas supjaustykite 4 dalimis ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite cukiniją griežinėliais arba kubeliais. Jei cukinija jauna, tada jos nereikia nulupti. Senesnėse didelėse daržovėse geriau nupjauti žievelę: ji yra per šiurkšti. Pomidorus perpjaukite per pusę arba 4 dalis. Jei naudojate mažus, galite juos įdėti sveikus. Įdėkite visas daržoves į vieną puodelį ir išmaišykite.
3 žingsnis
Paruoštus stiklainius kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu ir nuplaukite. Kiekvieno stiklainio apačioje įdėkite vyšnių lapus, krienus, serbentus, lauro lapus ir visus prieskonius, ant viršaus - daržovių mišinį.
4 žingsnis
Marinatui į vandenį įpilkite druskos ir cukraus, užvirkite, tada užpilkite actu ir nukelkite nuo ugnies. Užpildykite visus stiklainius marinatu. Uždenkite dangteliais ir nustatykite sterilizuoti: 3 litrų stiklainiai 25 minutes, 2 litrų ir litrų stiklainiai 15 minučių. Susukite skardines, apverskite jas aukštyn kojomis ir uždenkite kuo nors šiltu (antklode ar antklode). Palikite tai 3 dienas. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
