Keptas sūris yra vienas iš nacionalinių čekų virtuvės patiekalų. Visi, kurie kada nors lankėsi Čekijoje ir įprato prie tikro „sutepto“sūrio, be abejo, norės šį patiekalą išbandyti namuose. Ant grotelių keptas sūris yra puikus alaus užkandis, tačiau jis taip pat gali būti puikus pusryčiai.
Tai būtina
-
- Bet koks kietasis sūris („rusiškas“
- „Edamas“
- „Gouda“).
- Duonos trupiniai.
- 2 kiaušiniai.
- Miltai.
- Druska.
- Daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Sūrį supjaustykite plačiais plokščiais 1–1,5 cm storio ir maždaug 7–8 cm šonais. Sūrio kiekis nereglamentuojamas, tačiau tradiciškai vienoje porcijoje patiekiami du dideli gabalėliai.
2 žingsnis
Sumaišykite miltus ir druską dubenyje. Taip pat galima pridėti prieskonių pagal skonį. Tada du kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį, išplakite juos šluotele ar šakute. Supilkite džiūvėsėlius į trečią lėkštę. Jei neradote duonos trupinių, juos lengva pasigaminti patiems - įprastus duonos trupinius susmulkinkite trintuve arba kavamale ir į spalvą įpilkite šafrano prieskonių.
3 žingsnis
Kiekvieną sūrio gabalėlį pamirkykite miltuose, paskui panardinkite į kiaušinių masę, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Ši seka turi būti kartojama su kiekvienu kūriniu bent du kartus.
4 žingsnis
Paruoštus sūrio gabalėlius dėkite į lėkštę ir padėkite į šaldytuvą 15–20 minučių.
5 žingsnis
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Aliejaus turėtų būti daug (bent 1 cm sluoksnio), nes ir miltai, ir duonos trupiniai jį linkę įsisavinti. Kai sviestas bus karštas, kepkite kiekvieną sūrio gabalėlį 1-2 minutes iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies (iki auksinės rudos spalvos). Kuo stipresnė ugnis, tuo greičiau plutelė sukietės, tuo mažiau sūrio tekės į keptuvę.
6 žingsnis
Patiekite iškart ant įkaitintų lėkščių - kepto sūrio niekada negalima valgyti šalto.
