Užuot valgydami kietą, sausą duoną iš parduotuvės, išbandykite senamadišką keptą duoną su gardžiomis saulėgrąžų sėklomis, kurias galite išsikepti patys. Naminės duonos kepimas trunka ilgiau nei renkantis duoną parduotuvėje, tačiau pliusai nusveria užtruktą laiką. Naminė duona yra skanesnė ir pigesnė nei parduotuvėje pirkta duona, be to, joje nėra konservantų ar cheminių priedų, todėl ji yra sveikesnė.
Norint kepti naminę duoną su sėklomis, jums reikės:
- 800 g miltų;
- 2 ir ¼ šaukštelių sausų mielių;
- 100 ml pieno
- 3 šaukštai cukraus;
- 2 šaukštai sviesto;
- ½ šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis;
- 1 šaukštas apelsino žievelės
- 100 ml apelsinų sulčių;
- 100 g nuluptų saulėgrąžų sėklų;
- 2 šaukštai sviesto, ištirpinto.
- Į didelį dubenį supilkite miltus ir sausas mieles ir išmaišykite. Į nedidelį puodą įpilkite pieno, cukraus, sviesto ir druskos. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sušils.
- Skystą mišinį supilkite į dubenį su miltais ir mielėmis. Įpilkite kiaušinio ir apelsinų sulčių. Plakite mažu greičiu maišytuvu, kol mišinys sumaišomas, tada perjunkite dideliu greičiu ir plakite dar tris minutes. Įpilkite apelsino žievelės ir saulėgrąžų sėklų ir maišykite mediniu šaukštu ar rankomis.
- Dėkite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite rankomis iki vientisos masės. Suformuokite tešlą iš rutulio ir įdėkite į riebalais išteptą puodelį. Uždenkite ir palikite pakilti 1-2 valandas.
- Paspauskite tešlą, vėl uždenkite ir leiskite dar 10 minučių pasėdėti. Duonos keptuvę patepkite augaliniu aliejumi arba riebalais ir miltais.
- Išimkite tešlą iš dubens, suformuokite ją iš plytų (arba kepalą, priklausomai nuo formos) ir įdėkite į kepimo indą. Palikite pakilti 30–45 minutes.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Tešlą iš viršaus patepkite ištirpintu sviestu ir pašaukite į orkaitę 30-45 min. Prieš patiekdami išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite duonai atvėsti ant vielos lentynos.
