Gulašas yra sotus Vengrijos virtuvės patiekalas, kuris taps nepakeičiamas šaltu oru. Bet norint tinkamai paruošti jautienos guliašą, turite žinoti keletą taisyklių, kitaip gali tiesiog pasirodyti mėsa padaže.
Tai būtina
- • 800 g jautienos;
- • 1 didelis svogūnas;
- • 100 g kiaulienos riebalų;
- • 3 saldžiosios paprikos;
- • 3 pomidorai;
- • po 0,5 arb. mairūnų, raudonųjų ir juodųjų pipirų;
- • ½ ankštos aitriosios paprikos;
- • 40 ml sauso vyno;
- • 1 valgomasis šaukštas. miltai;
- • 1 valgomasis šaukštas. druska;
- • krapų šakelė papuošimui;
- • sviestas kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną - mažais kubeliais. Puode ištirpinkite kiaulienos riebalus ir ant jų kepkite svogūną, kol pagels. Tada nukelkite jį nuo ugnies ir pabarstykite raudonaisiais pipirais, gerai išmaišykite, įpilkite mėsos ir druskos. Vėl uždėkite troškinį ant silpnos ugnies, įpilkite ½ stiklinės vandens ir troškinkite 20 minučių, nepamiršdami periodiškai maišyti indą.
2 žingsnis
Kai tik skystis užvirs, užpilkite daugiau vandens ir vyno, kad jie visiškai uždengtų mėsą. Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite dar 40 minučių ant silpnos ugnies. Kol mėsa troškinasi, bulves išvalykite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Supjaustykite pomidorus griežinėliais, o paprikas - kvadratėliais. Pirmiausia į mėsą įpilkite bulvių ir pipirų, o po 10 minučių - pomidorų. Į jautienos guliašą įpilkite 2 litrų vandens ir virkite, kol bulvės visiškai iškeps.
3 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir pakepinkite jame miltus, tada atskieskite vandeniu. Aštrius pipirus supjaustykite mažais kubeliais ir sumalkite skiedinyje, sumaišykite su miltais. Kai bulvės užvirs, į jautienos guliašą įpilkite miltų, aitriųjų pipirų, maltų juodųjų pipirų ir mairūno, viską gerai išmaišykite. Dar kartą užvirkite sriubą ir išjunkite ugnį, palikite indą 10 minučių virti, supilkite į plokštes ir papuoškite krapų šakelėmis.
