Iš mielinės tešlos pagamintos sviestinės bandelės pasirodys gražios, jei bus tinkamai suformuotos. Galite padaryti juos apvalius, mielų spiralių ir mazgų pavidalu. Kad bandelės neprarastų formos, prieš kepant leidžiama pakilti.
Sviestinės bandelės pasirodys ne tik skanios, bet ir gražios, jei bus tinkamai suformuotos (formos).
Norint pagaminti klasikines apvalias bandeles, mielinė tešla supjaustoma vienodomis dalimis. Iš kiekvieno kočiojama bandelė. Tai nėra gatavi produktai, o tik jų ruošinys.
Kolobokai kočėlu iškočiojami į apvalius (apie 1 cm storio) pyragus. Torto kraštai surenkami link centro. Gautas kamuolys dedamas į mazgą ant stalo.
Uždenkite jį delnu, šiek tiek suglauskite. Norėdami pritvirtinti formą, atlikite 20–30 apskritų judesių.
Apvalią bandelę galima perpjauti skersai aštriu peiliu.
Spiralinėms bandelėms iš tešlos gabalėlio susukama maždaug 25–30 cm ilgio dešra ir susukama į apskritimą. Mažesnę dešrą (15–20 cm) galima rišti mazgu.
Suktinukas naudojamas kaip ruošinys bandelėms su aguonomis ir cinamonu. 3-4 mm storio mielinės tešlos papločiai apibarstomi cinamonu arba aguonomis su cukrumi ir suvyniojami. Ritinio kraštai sugniaužiami.
Iškirpkite jį 4-5 cm pločio gabalėliais, ant viršaus beveik iki galo padaromas gilus pjūvis. Ruošinys atidaromas.
Paskleiskite bandeles ant kepimo skardos arba padėkite jas į didelį apvalų indą. Jie 30–40 minučių laikomi kambario temperatūroje, kad pakiltų (padidėjo 1,5 karto). Tada jie sutepami kiaušinio tryniu ir dedami į orkaitę.
Atstumas tarp ruošinių turėtų būti 2-2,5 cm.
Kepimas vyksta 200 ° C temperatūroje 20-30 minučių. Paruoštas bandeles galima užpilti sviestu.
Bulvių tešlos bandelės yra neįprastai švelnios ir erdvios. 100 ml pieno ir vandens, 2 šaukštai. l. cukraus, 1 šaukštelis. druska, 60 g sviesto sumaišoma ir pašildoma.
Įpilkite 170 g nesūdytos bulvių košės. Plakite plaktuvu arba mikseriu 3–5 minutes. Supilkite 8 g sausų mielių ir 150 g miltų. Maišykite taip, kad neliktų gumuliukų.
Paruoškite tešlą palaipsniui supildami likusius miltus (300 g). Tai neturėtų prilipti prie rankų. Uždenkite tešlą arbatiniu rankšluosčiu ir palikite valandai šiltoje vietoje.
Pakeltos tešlos tūris bus 2 kartus didesnis už pradinį.
Iš jo pagaminkite 20 apvalių bandelių. Kad jie būtų saldūs, prieš kepdami pabarstykite cukrumi. Jei ant jų pilsite česnakinį padažą, bus spurgos barščiams. Gatavose bandelėse bulvių skonis visiškai nejaučiamas. Bet jie ilgai išlieka minkšti.
Mineraliniame vandenyje minkoma nuostabi mielinė tešla sumuštiniams. Putojantis mineralinis vanduo (1 stiklinė) kaitinamas iki 40 ° C. Jame atskieskite 2 arbatinius šaukštelius sausų mielių. Palaukite, kol mišinys burbuliuos.
Tada įdėkite stiklinę kvietinių miltų, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 1 šaukštelis. druskos ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Įpilkite minkšto sviesto (60 g) ir dar vienos stiklinės miltų. Minkykite tešlą 10-15 minučių. Iš jo suformuojamas rutulys. Jie pastatomi šiltoje vietoje, kad pakiltų maždaug valandai.
Iš šio tešlos kiekio išeis 9 bandelės. Jie kepami bandelių formelėse su skylute. Prieš kepant patepkite sviestu. Jei norite, ant sumuštinių bandelių pabarstykite sezamo sėklų.
Jei į sviesto tešlą įdėsite cukatų, smulkintų džiovintų vaisių, riešutų, gausite burnoje tirpstančių bandelių, užpildytų arbata ar kava. Jiems galite paruošti kreminį įdarą: suminkštintas sviestas sumaišomas su granuliuotu cukrumi ir miltais. Trinkite pirštais, kol gausis smulkūs trupiniai.
