Šį kreminį migdolų skonio desertą lengva paruošti. Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į kremo kokybę, kad „rąstas“būtų švelnus ir želatina (kuo geriau jis ištirps, tuo minkštesnis ir oresnis bus desertas).
Tai būtina
-
- plakta grietinėlė - 200 ml
- sviestas - 25 g
- 6 kiaušiniai
- cukrus - 155 g
- miltai - 70 g
- kakavos milteliai - 15 g
- migdolai - 100 g
- pienas - 250 ml
- želatina - 4-5 plokštelės
- likeris "Amaretto" - 3 šaukštai
- keptuvė
- keptuvė
- kepimo skarda
- kepimo popieriaus
- forma
- lipni plėvelė
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2 žingsnis
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, iš putų masės pirmiausia suplakite tris kiaušinius su 75 g cukraus, tada į jį įpilkite miltų, kakavos miltelių ir lydyto sviesto.
3 žingsnis
Į kepimo skardą įdėkite aliejumi išteptą popierių ir ant jo tolygiai uždėkite tešlą. Kepkite 10 minučių.
4 žingsnis
Migdolus sumalkite ir apkepkite keptuvėje. Tada supilkite migdolus į puodą, užpilkite pienu ir virkite. Kai užvirs migdolų pienas, nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždarykite dangtį ir palikite pusvalandį atvėsti.
5 žingsnis
Gatavą pyragą iš orkaitės švelniai uždėkite ant rankšluosčio, pabarstyto cukrumi, ir jau po to iš jo išimkite kepimo popierių. Leiskite pyragui atvėsti.
6 žingsnis
Supjaustykite plutą gabalėliais, kad tilptų stačiakampė („rąsto formos“) kepimo forma. Rekomenduojamas formos dydis yra apie 25 x 7,5 cm, o sienos yra apie 7 cm aukščio.
7 žingsnis
Į kepimo indą įdėkite plastikinę plėvelę. Išdėstykite torto ruošinius.
8 žingsnis
Želatinos juosteles pamirkykite šaltame vandenyje ir palikite išbrinkti.
9 žingsnis
Atvėsusį migdolų pieną išplakite mikseriu arba maišytuvu. Įpilkite likerio „Amaretto“, tris trynius ir 60 gramų cukraus. Virkite vandens vonelėje, nuolat maišydami šluotele, iki kreminės konsistencijos (apie 10 minučių).
10 žingsnis
Išspauskite išbrinkusią želatiną. Įdėkite jį į karštą grietinėlę ir kruopščiai maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
11 žingsnis
Įdėkite grietinėlės puodą į šaltą vandenį ir maišykite, kol kremas visiškai sutirštės.
12 žingsnis
Grietinėlę išplakite ir supilkite į grietinėlę.
13 žingsnis
Kruopščiai išmaišykite likusius baltymus su žiupsneliu druskos. Į baltymus ir druską įpilkite 20 g cukraus ir viską išplakite į vėsią putą. Gautą mišinį sumaišykite su grietinėle ir grietinėle.
14 žingsnis
Įdėkite gatavą kremą į formą su pyragu. Uždenkite rąstą maistine plėvele ir laikykite šaldytuve keturias valandas.
15 žingsnis
Išimkite iš formos ir pabarstykite cukraus pudra, cinamonu ar šokolado drožlėmis.
