Saldžiarūgščiai padažai yra labai populiarūs rytietiško stiliaus patiekaluose. Galite nusipirkti paruoštų padažų arba galite patys juos pasigaminti konkrečiam patiekalui. Pavyzdžiui, kiaulienos kotletai yra skanūs ir neįprasti su naminiu abrikosų padažu.
Tai būtina
- - 4 kiaulienos kotletai (nelabai tiršti);
- - 30 ml alyvuogių aliejaus;
- - 120 ml paruošto abrikosų marmelado ar uogienės;
- - 30 ml Dižono garstyčių;
- - 30 ml obuolių sidro acto;
- - žiupsnelis česnako miltelių;
- - 60 ml vandens;
- - žiupsnelis druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite padažą: puodelyje sumaišykite abrikosų uogienę (marmeladą), Dižono garstyčias, obuolių sidro actą, česnako miltelius ir vandenį. Mes pašaliname padažą į šoną.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pipirai ir kiaulienos druska iš abiejų pusių, kepkite gerai įkaitintame (bet ne garuojančiame) aliejuje. Kepkite mėsą iki minkštimo ir perkelkite į lėkštę.
3 žingsnis
Sumažinkite ugnį ir supilkite padažą į keptuvę, maišykite 1-2 minutes, kad jis šiek tiek sutirštėtų. Kiaulienos kotletus grąžinkite į keptuvę, šiek tiek pakaitinkite ir nedelsdami patiekite su padažu.
