Kažkodėl posovietinės erdvės teritorijoje jie stabdo šampaną ir stengiasi naudoti šį žodį, norėdami įvardyti bet kokią cheminę vyną, pagamintą iš vyno medžiagų. Tačiau yra daug šaunių putojančių vynų, kurie galėtų gerai su juo konkuruoti.
Penkta vieta: Asti
Asti yra vynuogių auginimo sritis (Asti DOCG statusas) šiaurės Italijoje, Pjemonte ir saldus putojantis vynas tuo pačiu pavadinimu. Vynuogių veislė: baltasis muskatas, 100%.
Tai yra suprantamiausia, lengviausia, maloni, atpažįstama, ryški. Medaus gėlių kvapas ir pan. Cukrus, saldus ir kartu aukštos kokybės šis putojantis vynas patinka nepatyrusioms merginoms, merginoms, jaunoms moterims, damoms ir pan.
Nepatyrusios merginos, merginos, jaunos moterys, ponios ir pan. Astį dažnai vadina „šampanu“. „Ar užsisakysime šampano? Tegul Asti “yra plačiai paplitusi ir ne mažiau monstriška klaida. Skirtingai nuo tradicinio šampano metodo, antrinė fermentacija vyksta ne buteliuose, o sandariuose induose. Prancūzijoje šis metodas vadinamas žavesiu. Jis yra pigesnis ir paprastesnis nei klasikinis (šampano) metodas. Italijoje, kur gaminama „Asti“, šis metodas vadinamas „Metodo Charmat-Martinotti“.
Ketvirtoje vietoje: „Prosecco“
99, 99% tautiečių šį putojantį vyną vadina „šampanu“. Tai yra plačiai paplitusi ir ne mažiau siaubinga klaida. Pirma, „Prosecco“, kaip ir „Asti“, gaminamas tik Italijoje, Veneto ir Friuli regionuose - Venezia Giulia. Antra, „Prosecco“, kaip ir „Asti“, gaminamas naudojant „Sharma“metodą.
Tiek pirmasis, tiek antrasis veiksniai nepalieka jokių šansų „Prosecco“vadinti „šampanu“, tačiau jam to nereikia. Tai labai aukštos kokybės putojantis vynas, vynuogių veislė daugiausia yra glera (mažiausiai 85%), Prosecco yra ir DOC, ir DOCG (pastarasis yra dar geresnis), Prosecco yra tik baltas, nėra raudonos ir rausvos Prosecco, ir taip pat nėra saldaus Prosecco, maksimalus - pusiau sausas.
Su Prosecco galite pradėti pereiti prie sausų vynų, nes jo skonis yra žymiai „aštresnis“, šis putojantis vynas puikiai tinka su žaliomis daržovėmis (avokadu, brokoliais, kopūstais, salotomis), taip pat su ankštinėmis daržovėmis (lęšiais, pupelėmis).
Trečioje vietoje: „Cremant“
Mes paminėjome tai viename iš ankstesnių straipsnių. Tai įdomus putojantis vynas: jis gaminamas Prancūzijoje, jis gaminamas pagal tradicinį šampano metodą, tačiau tai nėra šampanas, nes gaminamas ne Šampanėje, o kitose apeliacijose. „Cremant“pažodžiui reiškia „grietinėlė“.
Visi kremanai gaminami tik naudojant tradicinį šampano metodą. Jei etikete žodis „Cremant“yra artimas šampano giminaitis. Vynuogės skinamos tik rankomis. Pagal įstatymą, kremas iš viso yra brandinamas mažiausiai metus.
Antra: Francicorta
„Franciacorta“yra nedidelė vietovė Lombardijos regione (centrinė Italijos šiaurė), garsėjanti tuo pačiu pavadinimu aukštos kokybės putojančiais vynais. Pats regiono pavadinimas kilo iš vienuolių gyvenviečių, kurios buvo neapmokestinamos (franchae curtes).
Zona gavo DOC kategoriją 1967 m., O 1995 m. - DOCG. Jei etiketėje esantis žodis „Franciacorta DOCG“yra artimiausias šampano giminaitis pagal veislės sudėtį: „Chardonnay“, „Pinot noir“ir „Pinot blanc“.
„Franciacorta“gali būti ne derliaus, derliaus (dar žinomo tūkstantmečio), „Rose“, „Saten“(be „Pinot noir“) ir „Riserva“(amžiaus, bent 5 metų amžiaus).
Pirma vieta: Cava
Tai yra Ispanijos pasididžiavimas. Puikus putojantis vynas, tradicinis metodas, „Cava“reiškia rūsį. Jei norite kuo nors nustebinti savo svečius, papuošti stalą ir, galbūt, pirmą kartą paragauti tikrai padoraus putojančio vyno, tai yra „Kava“.
