Patyręs vyno gamybos amato žmogus, paklaustas, kurioje šalyje gaminami geriausi vynai, nedvejodamas atsakys - Prancūzijoje. Prancūzijos vynai tokią šlovę pelnė dėl neprilygstamos skonio natų gausos, išskirtinių aromatų ir kruopščios galutinio produkto kokybės kontrolės. Vynuogynai auga daugelyje Prancūzijos regionų, kuriems padeda Viduržemio jūros klimatas.
Prancūziškų vynų ypatumas
Prancūzijoje augančių vynuogynų istorija prasidėjo dar prieš Kristų. Šio laiko pakako vyno gamybos technologijai patobulinti. Selekcininkai išvedė elitines vynuogių veisles, kurias teismo visuomenė įvertino, o laikui bėgant Prancūzija tapo šalimi, kurioje pirmą kartą pradėta auginti reta ir kaprizinga vynuogių veislė Keknyelu, taip pat Carmenere.
Prancūzai labai didžiuojasi savo kilme ir ypatinga pagarba gerbia savo tradicijas, o tai atsispindi gaminant dievų gėrimą - vyną. Pagerbdami praeitį, geriausi vynai vis dar gaminami Elzaso, Provanso, Burgundijos ir Bordo miestuose.
Bordo vyno daryklos yra senovės pilių rūsiuose, vadinamuose „pilimis“. Manoma, kad kiekviena pilis turi savo istoriją, o jos teritorijoje gaminamas vynas turi savo ypatingą skonio gamą, gausiai dekoruotą gėlių ir žolelių aromatu. Šių vynų unikalumą sustiprina ypatinga butelio forma, giliai įspausta būdingoms vyno nuosėdoms.
Pabrėžtą vyno garbinimą Prancūzijoje atspindi specialiai sukurtas šio gėrimo įstatymų kodeksas. Prancūzus į vyno „Olympus“viršūnę pakėlė jų bekompromisiai reikalavimai vynų veislių sudėčiai ir gamybos technologijoms.
Pagrindiniai prancūziškų vynų konkurentai
Manoma, kad delnas kovoje dėl teisės būti laikomas geriausių vynų gamintoju pasaulyje po to, kai Prancūzija priklauso Italijai ir Ispanijai. Niekas to negalėjo pakeisti, kol keli vyndariai neįrodė priešingai. Įdomu tai, kad ispanai pirmieji pakeitė šią paradigmą.
Vienu metu Ispanijos vyndariai atkreipė dėmesį į palankią Čilės vietą, kurios žemės, esančios tarp kalnų grandinės ir vandenyno vėjų, buvo tarsi sukurtos auginti vynuogynus. Žinia paplito ir prancūzai kaip eksperimentą nusprendė pasidalinti kai kuriomis savo vynuogių veislėmis. Tačiau įvyko nenumatytas įvykis, kuris iš esmės pakeitė vyno pramonės raidą Čilėje.
Filokseros epidemija XVII a. Prancūzijoje sunaikino visus vietinius vynuogynus. Vienintelis išsigelbėjimas buvo išimti likusius nepažeistus vynuogių daigus, kad vėliau būtų galima atnaujinti vyndarystę. Iniciatyvus vyndarys Sylvesteris Ochagavia pasirinko Čilę kaip šalį donorę ir atvežė daugybę daigų rūšių, įskaitant rečiausią ir mėgstamiausią karališkojo teismo veislę - Carmenere.
Epidemija baigėsi, ir prancūzai ėmė iš naujo kultivuoti vynuogynus. Tačiau ne visos veislės įsišaknijo ir „Carmenere“nebuvo išimtis. Selekcininkai kankino šią veislę, tačiau ji niekada nepradėjo augti pradine forma. Šiandien vienintelė šalis, galinti pasigirti auginanti savo teritorijoje didžiausią „Carmenere“vynuogių veislę istorijoje - Čilė.
Šios šalies vynai visame pasaulyje pripažįstami dėl savo sodraus ir aitraus skonio, kuris, atrodo, poskonyje pasakoja apie Čilės tautos temperamentą. Pigūs atlyginimai Čilės artojams ir idealios sąlygos auginti vynuogyną padarė kai kuriuos skaniausius pasaulio vynus prieinamus plačiam pirkėjų ratui. Garsiausia Čilės vynų rūšis yra Cabernet.
