Grybų salotos yra pagrįstai populiarios. Dažnai jie tampa šventinio ir kasdienio stalo „vinimi“. Kaip pagrindinis komponentas naudojami švieži, kepti, virti ir marinuoti grybai. Jie patiekalui suteikia ypatingą skonį ir aromatą.
„Tiffany“salotos
Norėdami paruošti „Tiffany“salotas su vištiena ir grybais, jums reikės šių komponentų:
- 350 g vištienos filė;
- 350 g šviežių pievagrybių;
- 150 g graikinių riešutų branduolių;
- 2 svogūnų galvos;
- 2 švieži agurkai;
- 5 kietai virti kiaušiniai;
- 250 g majonezo;
- žalumynai;
- druska.
Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, tada atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Graikinių riešutų branduolius sumalkite maišytuve arba skiedinyje ir sumaišykite su vištienos filė. Pievagrybius labai kruopščiai nuvalykite drėgna šluoste ar rankšluosčiu ir supjaustykite į 4 dalis. Nulupkite svogūnus, supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite su grybais augaliniame aliejuje, kol svogūnai taps auksiniai. Pagal skonį pagardinkite druska. Kietus kiaušinius atvėsinkite po šaltu vandeniu, nulupkite, atskirkite trynius nuo baltymų ir atskirai sutarkuokite ant vidutinio tarko. Švariai nuplautus ir džiovintus agurkus supjaustykite pusžiedžiais.
Tokiu būdu paruošę visus ingredientus, salotas išdėliokite sluoksniais, kiekvieną tepdami majonezu: 1 sluoksnis - vištienos filė su riešutais, 2 - agurkai, supjaustyti pusžiedžiais, 3 - kiaušinių tryniai, po to - 4 sluoksnis, išdėliokite baltymai, ant viršaus uždėkite grybus, keptus su svogūnais. Papuoškite salotas smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Françoise salotos
Norėdami pagaminti aštrias Françoise salotas su mandarinais, obuoliais ir grybais, jums reikės:
- 5 mandarinai;
- 2 obuoliai;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 100 g pievagrybių;
- 200 g kietojo sūrio;
- 1 stiklinė neriebaus jogurto;
- 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
- 1 šaukštelis garstyčios;
- 1 šaukštelis medus;
- krapų ir petražolių žalumynai.
Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite, nulupkite, išimkite šerdis ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais. Pievagrybius nuvalykite drėgna šluoste, supjaustykite gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Paprikas nuplaukite ir, išėmę sėklas, supjaustykite žiedais, o kietąjį sūrį - kubeliais. Visus ingredientus derinkite su nuluptais mandarino pleištais.
Pasigaminkite originalų salotų padažą. Norėdami tai padaryti: kruopščiai sumaišykite neriebų natūralų jogurtą, šviežiai spaustas citrinos sultis, garstyčias ir medų. Pagardinkite salotas paruoštu padažu, išmaišykite, įdėkite į salotų dubenį su čiuožykla, papuoškite krapų ir petražolių šakelėmis.
Grybai sniego salotose
Norėdami paruošti salotas „Grybai sniege“, turite vartoti:
- 100 g kumpio;
- 100 g pievagrybių;
- 6-7 marinuoti grybai;
- 170 g konservuotų kukurūzų;
- 170 g konservuotų žaliųjų žirnių;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 100 g sūrio;
- 1-3 g. l. majonezas;
- 1 šaukštelis garstyčios;
- sviestas;
- pipirai;
- druska.
Pievagrybius atsargiai nuvalykite drėgnu rankšluosčiu, supjaustykite griežinėliais ir kepkite svieste. Pagardinkite druska ir pipirais. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis ir lengvai kepkite atskirai 1-2 minutes. Tada sumaišykite su grybais ir atvėsinkite. Perkelkite į salotų dubenį, įpilkite konservuotų kukurūzų ir žaliųjų žirnių, tarkuoto sūrio ir česnako skiltelių, perleistų per presą. Tada viską gerai išmaišykite ir pagardinkite majonezo ir garstyčių mišiniu. Patiekite salotas prie stalo, papuoškite mažais marinuotais grybais.
