Jei nuspręsite pamaloninti savo artimuosius naminiais pyragais, tada paruoškite originalius varškės pyragus su morkų įdaru. Varškės tešla pasirodo labai minkšta, o kepiniai įgauna pimply keptą plutelę. Ypatinga patiekalo ypatybė yra morkų naudojimas kaip įdaras, suteikiantis jam ypatingą pikantiškumą.
Tai būtina
-
- 350 g varškės;
- 250 g margarino;
- 1 stiklinė grietinės;
- 1-2 puodeliai miltų;
- 1-2 morkos;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas razinų;
- druska;
- cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
Per sietelį įtrinkite sausą, nerūgštų varškę. Geriau nusipirkti paruoštą namuose arba pasigaminti patiems, nes masiškai gaminamas varškės konsistencija ir riebumas dažnai būna netinkamas. Ištirpinkite ir užvirkite margariną. Sumaišykite jį su smulkintu varškės sūriu ir grietine. Pagal skonį pagardinkite druska ir cukrumi. Lėtai supilkite miltus, minkykite tešlą. Jis turėtų įgyti elastinę būseną. Varškės tešlą suvyniokite į rutulį, uždenkite dubenį ar maistinę plėvelę ir padėkite į brandą maždaug pusvalandžiui.
2 žingsnis
Paruoškite morkų įdarą. Nulupkite ir nuplaukite morkas. Supjaustykite storais apskritimais, uždenkite vandeniu ir padėkite ant nedidelės ugnies, kad užvirtų, kol suminkštės. Nuvalykite likusį vandenį, atvėsinkite ir supjaustykite morkas. Garinkite razinas. Sumaišykite su morkomis, nerūgščiu sausu varškės sūriu ir cukrumi. Kruopščiai sumaišykite visą mišinį. Verta paminėti, kad minkant įdarą cukraus gali nebūti. Jei taip yra, prieš dedant morkų masę, supjaustykite pyrago tešlą šiek tiek jo.
3 žingsnis
Paruoštą varškės tešlą susukite į ploną sluoksnį. Supjaustykite jį kvadratiniais paplotėliais. Kiekvieną gabaliuką paskleiskite morkų įdaru ir supjaustykite pyragėlius taip, kad centre būtų maža skylė.
4 žingsnis
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi arba riebalais. Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 laipsnių temperatūros ir į ją dėkite varškės pyragus su morkų įdaru, kol pagels. Tuo pačiu įsitikinkite, kad kepiniai nepradeda džiūti. Kiaušinio trynį suplakite ir pyragėlius keletą minučių apverskite, kol suminkštės.
5 žingsnis
Paruoštus karštus varškės pyragus suberkite į gilų indą, gausiai sutepkite tiršta, nerūgščia grietine ir atvėsinę pabarstykite cukraus pudra.
