Jei mėgstate pietums ar vakarienei patiekti sočius patiekalus, mėsa su pomidorų padažu gali būti laikoma viena iš galimybių. Esminis šio patiekalo skirtumas nuo garsiojo guliašo yra tas, kad minkštimas iš pradžių nėra keptas, o iš anksto virinamas, o vėliau troškinamas su daržovėmis.
Tai būtina
- - jautiena arba kiauliena - 800 g;
- - svogūnai - 4 vnt.;
- - morkos - 1 vnt.;
- - paprika - 3 vnt. vidutinio dydžio (apie 350 g);
- - česnakai - 3-4 skiltelės;
- - pomidorai savo sultyse - 400 g;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - aitriosios aitriosios paprikos;
- - druska;
- - lauro lapas - 2 vnt.;
- - augalinis aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu, perpjaukite pusiau ir dėkite į puodą. Supilkite šaltą vandenį taip, kad jis visiškai uždengtų minkštimą, tada užvirkite.
2 žingsnis
Nulupkite vieną svogūną ir morką, nuplaukite ir įdėkite į puodą užvirus vandeniui. Kepkite mėsą su daržovėmis, kol ji virs minimalioje temperatūroje apie 2 valandas. 10 minučių iki laiko pabaigos pasūdykite sultinį ir įpilkite lauro lapą.
3 žingsnis
Praėjus laikui, nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite 30 minučių, neišimdami virinto minkštimo iš sultinio. Po to mėsą reikės ištraukti ir supjaustyti pailgais gabalais ant pjaustymo lentos.
4 žingsnis
Nulupkite likusias svogūnų galvas ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Iš paprikos pašalinkite kotelius ir sėklas ir supjaustykite pailgiomis dalimis. Tada paimkite keptuvę, pašildykite ją ir užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Pirmiausia įdėkite mėsos gabalėlius, kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite svogūną ir pipirus ir virkite 2-3 minutes. Po to supilkite kelis šaukštus sultinio ir troškinkite visus kartu 10 minučių.
5 žingsnis
Nulupkite česnaką ir sutrinkite per česnako presą. Pomidorus perpilkite savo sultyse į atskirą dubenį ir sutrinkite šakute. Tada į mėsą, svogūnus ir papriką suberkite česnaką su pomidorais. Pagal skonį įberkite juodųjų pipirų, porą žiupsnių karštų raudonųjų pipirų ir druskos. Gerai išmaišykite ir toliau troškinkite 5 minutes.
6 žingsnis
Pabaigoje supilkite 0,5 l sultinio į keptuvę, uždenkite ir maišydami virkite dar 10 minučių. Kai baigsis laikas, mėsa su pomidorų padažu gali būti patiekiama kartu su bulvėmis, virtais ryžiais, makaronais ir smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
