Savo mėgstamą desertą galite pasigaminti ir namuose. Subtilūs, vėsūs ir aromatingi naminiai ledai yra tai, ko jums reikia karštomis vasaros dienomis.
Persikų ledai
Jums reikės:
- 3/4 stiklinės cukraus;
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo;
- druska ant peilio galiuko;
- 2 stiklinės pieno;
- 1 stiklinė riebios grietinėlės;
- 1 kiaušinio trynys;
- 1,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
- 1 puodelis nuluptų ir stambiai supjaustytų persikų;
- 2 šaukštai sirupo;
- 1,5 šaukšto sviesto;
- 1 puodelis stambiai supjaustytų persikų.
Suplakite pirmuosius 3 ingredientus dideliame, giliame dubenyje. Į mišinį palaipsniui įmaišykite pieną ir plakta grietinėlę. Uždėkite masę ant ugnies ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, apie 10-12 minučių, mišinys turėtų šiek tiek sutirštėti.
Suplakite kiaušinio trynį, kol šiek tiek sutirštės. Palaipsniui įpilkite 1 puodelį karšto grietinėlės ir kruopščiai sumaišykite. Gautą masę supilkite į likusią kreminę masę, nuolat plakdami. Įpilkite vanilino. Paruoštą masę atvėsinkite 1 valandą, kartais maišydami.
Kaitinkite sirupą ant vidutinės ugnies ir suberkite nuluptus ir stambiai supjaustytus persikus. Virkite retkarčiais pamaišydami apie 5 minutes. nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti 30 minučių. Į atšaldytą grietinėlę įpilkite persikų. Įdėkite masę dienai į šaldytuvą. Gatavus ledus patiekite dubenėliuose arba vafliniuose kūgeliuose.
Citrinų ledai
Norėdami jį paruošti, paimkite:
- 500 ml riebios grietinėlės;
- 7 tryniai;
- 170 g cukraus pudros;
- 1 citrina.
Išspauskite iš vienos citrinos sultis ir nukoškite per smulkų koštuvą. Trynius ir cukraus pudrą plakite mikseriu dideliu greičiu. Atskirai išplakite grietinėlę. Proceso pabaigoje plona srovele supilkite citrinos sultis į grietinėlę, nenustodami plakti.
Medinę mentele švelniai įmaišykite plakta grietinėlę į trynio masę ir labai švelniai išmaišykite. Įdėkite mišinį į formą ir padėkite į šaldiklį 12 valandų.
