Kugloff yra prancūzų virtuvės patiekalas. Tradicinis Elzaso miesto patiekalas. Toks skanėstas kepamas įvairioms šventėms, taip pat Kalėdoms ir Velykoms.
Tai būtina
- - 3 kiaušiniai
- - 75 g granuliuoto cukraus
- - 10 g druskos
- - 80 g razinų
- - 200 ml pieno
- - 500 g miltų
- - 25 g mielių
- - 150 g sviesto
- - cukraus pudra
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia mirkykite razinas šiltu vandeniu 1-1,30 val.
2 žingsnis
Padarykite tešlą. Ištirpinkite mieles 100 ml šilto pieno, tada įpilkite 100 g miltų, viską gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą, maždaug 1-1,30 valandos, tešla turėtų padvigubėti.
3 žingsnis
Paruoškite tešlą. Sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, pieną, druską, kiaušinius. Tešlą minkykite 10–12 minučių, ji pasirodys oriška. Tada supilkite sviestą ir suminkykite tešlą.
4 žingsnis
Sumaišykite tešlą su tešla. Uždenkite rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų maždaug 1,20-1,50 valandos. Po valandos sutrinkite tešlą ir suberkite razinas bei gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Cugloff indą sutepkite sviestu. Supilkite tešlą į formą.
6 žingsnis
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos apie 50–55 minutes.
7 žingsnis
Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite kuglofą ir pabarstykite cukraus pudra.
