Jei mėgstate orkaitėje kepti tokius brioche patiekalus, tai brioche brioche su patisiere kremu yra būtina. Šis prancūziškas patiekalas tikrai sužavės visus jūsų artimuosius.
Tai būtina
- Testui:
- - miltai - 500 g;
- - cukrus - 60 g;
- - sviestas - 60 g;
- - kiaušinis - 1 vnt;
- - pienas - 250 ml;
- - šviežios mielės - 21 g;
- - druska - 0,5 šaukštelio.
- Kremui:
- - pienas - 250 ml;
- - kiaušinių tryniai - 3 vnt.
- - krakmolas - 20 g;
- - cukrus - 40 g;
- - vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus persijoti. Norėdami tai padaryti, perleiskite jį per sietą. Tada pridėkite šviežių mielių ir granuliuoto cukraus. Kruopščiai viską sumaišykite. Įpilkite šilto pieno, suminkštinto sviesto, susmulkinto į mažus gabalėlius, taip pat vištienos kiaušinio ir druskos. Tešlą minkykite 20 minučių, tada padėkite 60 minučių į šiltą vietą. Taigi, jo tūris bus 2 kartus didesnis nei originalus.
2 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite kremą būsimoms bandelėms. Tam atskirame dubenyje sumaišykite 2 kiaušinių trynius su krakmolu. Sutrinkite ir įpilkite ten nedidelį kiekį pieno. Tai būtina norint, kad mišinys taptų skystas. Supilkite likusį pieną į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, įmaišykite kiaušinių masę, nuolat maišydami. Virkite iki tirštumo, tai yra 2-3 minutes. Kremas yra paruoštas. Kad išvengtumėte plutos, uždenkite maistine plėvele.
3 žingsnis
Paruoštą tešlą su kočėlu iškočiokite į maždaug 30 x 40 centimetrų dydžio sluoksnį. Įdėkite patisier kremą, tada suvyniokite taip, kad gautumėte ritinį. Gautą ritinį peiliu padalykite į vienodas dalis.
4 žingsnis
Apvalią kepimo formą uždenkite pergamentu ir uždėkite tešlos gabalėlius. Nepamirškite palikti šiek tiek atstumo tarp jų. Palikite būsimas bandeles tokioje būsenoje 30-40 minučių. Praėjus laikui, aptepkite lengvai išplaktu kiaušinio tryniu.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į jį indą siųskite maždaug 40–45 minutes. Brioche brioche su patisiere kremu yra paruošti!
