Subtilų varškės pagrindu pagamintą pudingą įvertins bet kuri mama: sodrus desertas patiks net ir kaprizingiausiam vaikui, kuris nepripažįsta gryno sveiko pieno produkto.
Ingridientai:
- Sviestas - 50 g;
- Varškė - 2 pakeliai;
- Manų kruopos - 60 g;
- Susmulkinta apelsino žievelė - pora žiupsnelių;
- Granuliuotas cukrus - 200 g;
- Dideli vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
- Soda.
Paruošimas:
- Iš anksto iš šaldytuvo išimame sviestą, kiaušinius ir varškę - leiskite jiems šiek tiek sušilti kambario sąlygomis.
- Atskirkite baltymus ir trynius. Trynio masę sumaišykite su soda ir granuliuotu cukrumi, tada intensyviai plakite maišytuvu, kol paaiškės. Iki to laiko kiaušinių ir cukraus mišinys įgis oro, vienalytę konsistenciją.
- Suminkštą sviestą ir varškę sumaišykite atskirame dubenyje. Mes taip pat minkome juos, kol jie bus visiškai vienalyti.
- Manų kruopas paskleidžiame į varškės masę. Kruopščiai sumaišykite ir palikite brinkti maždaug penkiolikai minučių. Tuo tarpu baltymus išplakite į putas.
- Pasibaigus galiojimo laikui, baltymus atsargiai sumaišykite su varškės-mannos-grietinėlės mišiniu ir saldintais tryniais. Tešla turi būti minkšta ir puri.
- Pudingo pagrindą paskleidžiame kruopščiai išteptoje kepimo formoje (apdorojame ne su daržovėmis, o su sviestu). Pabarstykite kvapnia apelsino žievele.
- Mes dedame indą į įkaitintą orkaitę ir kepame desertą 35 minutes (nurodytas laikas yra apytikslis: tikslus kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių). Optimalus temperatūros režimas yra 180 laipsnių.
Paruoštoje formoje rožinis pudingas yra padengtas apetiška traškia pluta ir lengvai palieka indo šonus. Prieš pjaustydami porcijas, skanėstą šiek tiek atvėsinkite.
