Kuleshas yra klasikinis Zaporožės kazokų patiekalas, lydėjęs juos kelionių metu. Šiame patiekale visada yra šoninės ir soros, todėl jis yra labai malonus ir labai skanus.
Tai būtina
- - 200 g taukų
- - 120 g soros
- - 600 g bulvių
- - 3 vnt. svogūnai
- - petražolių šakelės
- - druska
Nurodymai
1 žingsnis
Peržiūrėkite javus, iš jų pašalinkite visas dėmeles ir tamsius grūdus, kurie paprastai būna pakuotėje. Košę kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, šiek tiek išdžiovinkite ir įdėkite į puodą. Užpildykite sorą vandeniu, maždaug 3, 5–4, 5 kartus didesniu už grūdų kiekį. Viską užvirkite, pagardinkite druska ir virkite, kol suminkštės. Pasirengimą galite patikrinti paragaudami košės, ji turėtų tapti visiškai minkšta.
2 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir bulves, kruopščiai nuplaukite vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Paimkite pjaustymo lentą ir aštriu peiliu supjaustykite daržoves mažais kubeliais. Įmeskite bulves į sorą ir dar šiek tiek pavirkite, kol bulvės bus paruoštos. Jis turėtų greitai iškepti, nes yra smulkiai supjaustytas.
3 žingsnis
Jei taukai yra per sūrūs, nuplaukite juos vandeniu, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite mažais kubeliais, pavyzdžiui, daržovėmis.
4 žingsnis
Augalinį aliejų supilkite į keptuvę, pašildykite, įdėkite šoninę ir svogūną, kepkite ir pridėkite prie sriubos. Supilkite kulešą į lėkštes ir patiekite, gero apetito!
