Fermentuotas arbūzas yra užkandis, kuris nuo seniausių laikų buvo žinomas pagal daugelio tautų kulinarijos tradicijas. Ruošinys puikiai tinka kaip stiprių gėrimų užkandis, taip pat puikiai papildo bet kokį meniu.
Tai būtina
- –Vidutinio dydžio arbūzas (1 vnt.);
- –Grynas vanduo (1,5 l);
- –Druska (15 g);
- –Cukrus (15 g);
- –Česnako galvutė;
- - krapai (120 g);
- –Petrojai (100 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite arbūzą ir kruopščiai nuplaukite žievę. Aštriu peiliu supjaustykite keletą didelių gabalų. Tada kiekvieną didelę dalį padalykite į griežinėliais, kurių storis turėtų būti bent 2 centimetrai. Išimkite didelius kaulus peiliu. Arbūzo pleištus perkelkite į gilų dubenį.
2 žingsnis
Paruoškite likusius ingredientus. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnako galvą, padalykite ją į gvazdikėlius ir patogiai supjaustykite kiekvieną gvazdikėlį. Krapus ir petražoles nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite, taip pat supjaustykite.
3 žingsnis
Pasirinkite fermentacijos indą. Paprastai arbūzą patogiau fermentuoti giliame puode nei stiklainyje. Į puodo apačią įdėkite žolelių ir česnakų mišinį. Tada suberkite supjaustytus arbūzų pleištus ir dar kartą pabarstykite česnaku ir žolelėmis. Jums turėtų būti keli sluoksniai.
4 žingsnis
Paruoškite sūrymą. Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir gerai ištirpinkite. Puode užpilkite sūrymu arbūzus. Skiltelės išplauks į paviršių. Todėl ant keptuvės reikia uždėti plokštelę, o ant jos - stiklainį, pripildytą vandens.
5 žingsnis
Arbūzą palikite fermentuotis 24 valandas. Tada ruošinį perkelkite į švarius stiklainius ir uždarykite dangčius. Stiklainius dar vienai dienai padėkite šaltoje vietoje, po to arbūzas bus visiškai paruoštas.
