Rausvieji vynai visada prisimenami tuo pačiu metu - gegužės mėnesį. Kai tik bus geras oras, terasų lankytojai pradeda reikalauti ledo „rožės“, kurios kitais metų laikais jie negalėjo susigundyti jokiais gamintojų triukais.
Kietas dabartinės visuomenės požiūris labai patiko į rožinius vynus. Jie nustojo būti masinio replikacijos objektu ir kurį laiką paliko pigios komercijos bangą.
Tokiuose prestižiniuose regionuose kaip Bordo ar Burgundija, tik labiausiai atsidavę vyndariai toliau gamino „rožę“. Dėl tos pačios priežasties rožiniai vynai, ko gero, išliko „sąžiningiausi“- jų kainos paprasčiausiai negalima pervertinti.
Rožių vynas gaminamas vienu iš kelių būdų. Čia yra labiausiai paplitęs: kurį laiką (ne taip ilgai, kaip raudonam vynui gaminti) praeinant per smulkintuvą, raudonos vynuogės fermentuojamos kartu su odele: būtent iš jo sultys įgauna savo spalvą.
Antrasis metodas apima trumpą vynuogių sulčių užpylimą ant odelių dar prieš prasidedant fermentacijai (kurią šiuo atveju sulaiko žema temperatūra arba įdedama sieros dioksido).
Burgundija
Nedaugelis Burgundijos vyndarių liko ištikimi rausviems vynams, kurių nesugadino tušti vynuogynai ir derliaus perteklius. Vienas geriausių pavyzdžių yra elegantiškas ir rafinuotas rožinis „Marsannay“.
Bordo
Bordo mieste yra kur kas daugiau klasikinių rožinių vynų - „rožių“ir „klereto“. Juos gamina tiek didelių komercinių prekės ženklų savininkai (pavyzdžiui, interpretuodami Rothschilds, rožinį „Mouton Cadet“), tiek mažos pilys, tokios kaip „Chateau Hostens-Picant“ir „Chateau Malrome“.
Luara
Anjou rosés dažniausiai trūksta pietinių vynų turtingumo ir dažnai būna rūgštesni. Kai kurie gamintojai bando išsisukti iš šios padėties gamindami pusiau sausas rožes, puikų troškulio malšintuvą ir puikiai tinkantį žuvims. Norėdami sužinoti smalsumo, išbandykite „Chateau de Tigne“vyną, priklausantį Gerardui Depardieu.
Langedokas
Pietų Prancūzija yra turtingiausias rožių vynų regionas. Tavelle ir Bandol, Languedoc ir Roussillon gamina daug išskirtinių rožinių vynų. Puikus pavyzdys yra „Domaines Ott“iš Bandolio.
Ispanija
Čia rožinis vynas yra populiarus ir jį gamina beveik kiekviena didžiausia Rioja ar Penedès įmonė. Lengva populiarios vyno enciklopedijos autoriaus Ozo Clarko ranka Navarros rožiniai vynai pradėti vadinti beveik geriausiais pasaulyje. Tame yra tam tikra tiesa, tačiau nenuvertinkite visų kitų.
Portugalija
Portugalijoje „rose Mateus“kažkada tapo sėkmingiausiu eksporto projektu apskritai ir aplenkė uostą pagal pardavimus.
Naujas pasaulis
Įdomūs ir labai ryškūs (tiek spalvos, tiek skonio) rausvieji vynai gaminami Kalifornijoje, Argentinoje, Čilėje ir daugelyje kitų vietų. Tarp vertingiausių atstovų yra skani čilietė Santa Digna iš Miguelio Torreso.
