Pastaruoju metu japonų virtuvė buvo labai populiari Rusijoje. Įvairūs suši ir suktinukai turi neįprastą ir skanų skonį, tačiau ar jie naudingi mūsų organizmui?
Pagrindiniai japoniškų patiekalų ingredientai yra ryžiai ir žuvis. Pagrindinis skiriamasis suši bruožas yra tai, kad ruošiant žuvis neturėtų būti termiškai apdorojama, kad jie išlaikytų savo pirminį skonį. Naudojami produktai būtinai turi būti švieži, nes nuo to priklauso ne tik patiekalo sėkmė, bet ir jo nauda sveikatai.
Tinkamai paruoštas ir šviežias suši turi teigiamą poveikį kelioms kūno funkcijoms. Šio produkto vartojimas teigiamai veikia širdies veiklą, padeda kovoti su depresija ir skatina svorio metimą.
Ryžiai yra nepakeičiamas aukštos kokybės skaidulų šaltinis, padedantis palaikyti normalią žarnyno veiklą. Nori dumbliai yra visų rūšių mikroelementų ir vitaminų sandėlis. Tik 30 g šio produkto visiškai patenkina kasdienį organizmo jodo poreikį. Būtinoje japoniškų patiekalų dalyje jūros žuvyje yra daug omega-3 riebalų rūgščių ir aukštos kokybės baltymų, kuriuos organizmas absorbuoja 95 proc. Kadangi žuvis nėra termiškai apdorojama, visos joje esančios maistinės medžiagos lieka nepakitusios.
Tiesa, yra keletas „spąstų“, kurie gali paneigti visas naudingas suši savybes. Pirma, žalios žuvys dažnai tampa parazitų užkrėtimo šaltiniu, ir tokie atvejai nėra tokie reti. Norėdami išvengti tokių bėdų, suši ir suktinukus geriau pirkti tik patikimose vietose. Jei jas gaminsite patys, tada žuvis 12 valandų turėtumėte laikyti šaldytuve ne žemesnėje kaip 4 ° C temperatūroje (tai sunaikins visus įmanomus parazitus). Be to, japoniški patiekalai dažniausiai patiekiami su vasabiu ir marinuotu imbieru, kurie garsėja antiseptinėmis ir gydomosiomis savybėmis.
Antra, kai kuriose jūrų žuvų rūšyse gali būti gyvsidabrio, kuris yra labai pavojingas sveikatai.
Trečia, kai kurie mokslininkai mano, kad besaikis žalios žuvies vartojimas gali sukelti tokias rimtas ligas kaip kepenų vėžys.
Žinoma, visos šios „problemos“visiškai nereiškia, kad visam laikui turėtumėte nustoti valgyti suktinukus ir suši. Paprastas atsargumo priemonių laikymasis leis mėgautis unikaliu ir išskirtiniu šių egzotinių patiekalų skoniu be jokio neigiamo poveikio sveikatai.
