Ikrai ilgą laiką buvo laikomi išskirtiniu skanėstu. Ikruose, kaip ir jokiame kitame produkte, yra didelis baltymų kiekis - beveik trečdalis, todėl ikruose yra daug aminorūgščių ir mūsų organizmas juos lengvai absorbuoja. Šiandien yra didelė tikimybė, kad tiek prekybos centre, tiek rinkoje galite parduoti žemos kokybės juoduosius ir raudonuosius ikrus. Pabandykite atpažinti tikrai aukštos kokybės produktą ir mėgaukitės dievišku skanėstu, kuris yra ne tik skanus, bet neabejotinai sveikas.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei raudonieji ikrai supakuoti į skaidrų stiklinį indą, jo kokybę galima nustatyti pagal išorinius ženklus. I klasės kiaušiniai turi būti vienodos spalvos ir dydžio, sveiki, ne sausi ir nelipni.
2 žingsnis
Pirkdami ikrus skardinėse, įsitikinkite, kad jie nekimba viduje ir neperpildo, bet sandariai užpildo stiklainį be tuštumų.
3 žingsnis
Pirkdami raudonus ikrus pagal svorį, atkreipkite dėmesį į kiaušinių trapumą. Jei kiaušiniai nelimpa vienas prie kito, tačiau yra lengvai atskiriami, galite saugiai nusipirkti. Jei jie sulimpa ir turi sprogusius grūdus, geriau susilaikyti nuo tokių ikrų pirkimo.
4 žingsnis
Ikrų kokybę galima atpažinti iš jo skonio. Nekokybiški ikrai yra kartūs ir rūgštūs, jų skonis yra panašus į pūvančius riebalus. Skonis gali būti pašalinis, nes į ikrus dedama draudžiamų konservantų. Pernelyg silpnas arba per tankus kiaušinių lukštas, taip pat skysčių perteklius rodo žemą žuvų kokybę.
5 žingsnis
Pirkdami ikrus, atkreipkite dėmesį į gamybos laiką. Jei skardinė su ikrais rodo, kad ji buvo pagaminta gruodžio mėnesį, tai reiškia, kad ikrai buvo pagaminti iš užšaldytų ikrų arba perpakuoti. Tokie ikrai nėra kokybiški, nes ikrai skinami liepos – rugpjūčio mėnesiais ir iškart konservuojami.
