Pastila yra konditerijos gaminys, gaunamas plakant kiaušinių baltymus su vaisių ir uogų mase bei cukrumi, tada šis mišinys sumaišomas su pašildytu cukraus sirupu, melasa, marmelado mase ar agaru. Jei išversta iš lotynų kalbos, zefyras reiškia „pyragas“. Pastila puikiai dera su arbata, kava, ji naudojama vietoj saldumynų, kaip vaisių skanėstas be chemikalų.
Šį subtilų skanėstą turime jau seniai - nuo XIV a. Tais laikais jo paruošimui buvo imami tik du komponentai - medus ir Antonovo obuoliai. Verta paminėti, kad saldainiai yra naudingi, nes juose visiškai nėra riebalų, tačiau yra pektinų, kurie normalizuoja cholesterolio kiekį.
Kaip išsirinkti zefyrą
Pastilės yra jautrios drėgmei, todėl, jei perkate pastilę, patikrinkite, ar nėra sandarumo. Kokybiškas ir šviežias zefyras bus elastingas, jei jį paspausite, jis nesutrūkinės. Ir jei saldainiai yra lipni, tada šis produktas buvo laikomas neteisingai.
Kaip laikyti obuolių zefyrą
Džiovintus obuolių zefyrus laikykite švariuose stiklainiuose. Pirma, delikatesas turi būti supjaustytas porcijomis, galite jį suvynioti. Iš pradžių zefyras gali jaustis šiek tiek drėgnas, tačiau tai neturėtų sutepti rankų. Jei pjaustant zefyras sulūžta, jis yra sausas arba sudegęs. Jei viduje esanti masė yra drėgna, šiek tiek ištepta, zefyrą reikia šiek tiek išdžiovinti ir tik tada įdėti į stiklinius indus.
Kaip laikyti Belevskaya zefyrą
Šį zefyrą galima laikyti ištisus metus. Tiesiog įdėkite jį į sandarų indą, padėkite į tamsią vietą. Bet pastilės laikyti plastikiniame maišelyje neįmanoma, joje delikatesas taps lipnus, jis labai greitai pablogės. Galite pasiimti lininius maišelius sandėliuoti, pamirkyti druskos tirpale, tada zefyre vabzdžiai neprasidės. Jei zefyrą laikėte ilgiau nei šešis mėnesius, prieš naudojimą patartina jį pašildyti orkaitėje.
