Subtilus prinokusių kriaušių aromatas su maloniu švelniu raudonųjų serbentų uogų rūgštumu suteiks nepamirštamą subtilių kepinių skonių kompoziciją.
Tai būtina
- Testui:
- - 150 g sviesto (margarino);
- - druska;
- - 2 tryniai;
- 2-3 stiklinės miltų;
- Kremui:
- - 1, 5 stiklinės pieno;
- - 0,5 puodelio cukraus;
- - 3 tryniai;
- - 1-1, 5 šaukštai miltų;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilino;
- Užpildymui:
- - 4 stiprios kriaušės;
- - 1/2 puodelio raudonųjų serbentų (spanguolių);
- Sirupui:
- - 1 litras vandens;
- - 4 šaukštai cukraus;
- - 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių;
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlai sviestą su žiupsneliu druskos išplakite į purią masę, suberkite trynius, dar kartą išplakite. Įpilkite miltų mažomis porcijomis ir kruopščiai sumaišykite. Turėtumėte turėti labai minkštą tešlą.
2 žingsnis
Padalinkite gatavą tešlą: palikite 1/3 tešlos kambario temperatūroje, likusią dalį suvyniokite į maišelį ir laikykite šaldytuve 1 valandą.
3 žingsnis
Ataušusią tešlą plonai iškočiokite ir padėkite ant formos dugno, pakeldami šonus. Dėkite formą su tešla į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, maždaug 10 minučių - pyragą reikia kepti, kol pusiau iškeps.
4 žingsnis
Kremui trynius sutrinkite su cukrumi ir vanile, suberkite miltus. Maišykite taip, kad neliktų gumuliukų.
5 žingsnis
Pieną užvirkite. Į kiaušinių masę supilkite karštą pieną ir plakdami plakite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir nenustodami maišyti, paruoškite kremą iki tirštumo. Padėkite jį ant pusgaminio plutos.
7 žingsnis
Kriaušes perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas. Virkite saldžiame sirupe su citrinos sultimis 3-5 minutes. Išimkite ir išdžiovinkite.
8 žingsnis
Ant pyrago viršaus uždėkite kriaušių puseles. Į kiekvieną kriaušės skylutę įdėkite po kelias uogas.
9 žingsnis
Suplakite likusią tešlą (kuri stovėjo kambario temperatūroje), šaukštu ar konditeriniu švirkštu, įdėkite kremą į kriaušių skylutes (ant uogų). Kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių.
