Tolimoje praeityje Kinijos žmonės padovanojo šaliai gydomąjį gėrimą, kuris dabar vadinamas „žaliąja arbata“. Dėl to, kad jame yra vitamino alkaloido (kofeino analogas) ir didelio kiekio vitaminų, jis gerai atgaivina ryte ir leidžia palaikyti gerą formą visą dieną. Daugelis žmonių žino apie jo naudą, bet nežino, kaip teisingai pasirinkti.
Norint mėgautis išties sodriu skoniu, reikia žinoti kokybiškos žaliosios arbatos požymius. Jei nesate tvirtas apie veislių išmanymą, tuomet arbatą geriau įsigyti specializuotose svorių parduotuvėse: produktas dažniausiai siūlomas tokiose aukštos kokybės parduotuvėse, o ten dirbantys konsultantai jums padės išsirinkti. Tačiau atminkite, kad net specializuotoje parduotuvėje arbata turi būti laikoma laikantis visų taisyklių.
Pavyzdžiui, stiklainis su lakštais turi būti stiklo, o dangtelis turi būti sandarus su vožtuvu. Vožtuvas leis arbatos lapams kvėpuoti ir neleis jiems absorbuoti pašalinių kvapų.
Apsvarstykite arbatą
Gera arbata turėtų turėti savo rūšį ir pavadinimą, taip pat informaciją apie jos apdorojimo būdą, fermentacijos ir skrudinimo laipsnį. Paprastai arbatos maišeliuose ir stiklainiuose užrašomas arbatos lapo surinkimo ir pakavimo regionas, todėl arbata dažnai lyginama su brangiu vynu - taip pat svarbu, kurioje plantacijoje ir kokioje saulėje ji augo.
Toliau reikia atkreipti dėmesį į lapo išvaizdą. Arbatos lapų forma gali būti įvairi - nuo pailgų vamzdelių iki spiralinių. Viskas priklauso nuo kepimo technologijos. Kuo stipriau arbatos lapai susukti, tuo stipresnė arbata. Dėl laisvai susisukusių arbatos lapų gėrimas būna švelnus ir minkštas.
Atkreipkite dėmesį į spalvą, natūrali nefermentuota arbata yra natūraliai žalia. Visi lapai turi būti vienodos spalvos. Įvairios rudos ar pilkos atspalvio dėmės rodo, kad šios arbatos geriau nevartoti.
Palieskite arbatą
Suplakite arbatos maišelį, jame neturėtų būti gabalėlių ar pyrago. Jei įmanoma, užpildykite arbatos lapus. Atkreipkite dėmesį į šiukšlių kiekį stiklainyje, svetimas lazdeles ar susmulkintus arbatos lapus, visa tai rodo, kad produktas ilgą laiką rinko dulkes lentynoje. Geros žaliosios arbatos dugne nebus dulkių, leistini tik sauso lapo fragmentai.
Jei trinant arbatos lapus tarp pirštų, arbatos lapelis lengvai sutrupa, tai rodo seną arbatos lapų amžių, o jei jis stipriai suglamžo, tai yra gamybos technologijos pažeidimo požymis.
Užuodžia arbatą
Svarbus kriterijus renkantis arbatą yra jos kvapas. Gera žalioji arbata turėtų gerai kvepėti. Pašaliniai kvapai, tokie kaip šienas, žuvis, kvepalai, rodo, kad arbatos laikymo technologija buvo aiškiai pažeista. Be to, nepirkite arbatos, kuri kvepia deginimu, tikriausiai ji buvo pervirta ar perdžiūvusi.
Paragaukite arbatos
Nusipirkę arbatos ir parsinešę namo, turite patikrinti skonio kokybę. Svarbu teisingai užvirinti.
Pirmiausia reikia išvirti vandenį, išvalytą iš čiaupo priemaišų, tada į arbatinuką supilti nedidelį kiekį virinto, karšto vandens ir šiek tiek pakratyti, to reikia, kad arbatinuko sienos sušiltų ir neatimtų vandens. karščio vandens, kuriuo užvirsite paruoštus arbatos lapelius, maždaug vienas arbatinis šaukštelis 150 ml vandens. Tada leiskite gėrimui užvirti 2–4 minutes. Gerai parinktos ir paruoštos arbatos paprastai lengvai putoja, turi malonų aromatą ir sodrią spalvą. Arbatos spalva gali būti nuo šiek tiek gelsvos iki tamsiai žalios.
