„Musaka“yra labai populiarus ir nuostabiai skanus Balkanų tautų ir Viduriniųjų Rytų patiekalas. „Moussaka“ruošiama daugiausia iš maltos mėsos ir baklažanų, tačiau kiekviena tauta turi savo variacijos dėl šio skanaus troškinio įdaro.
Tai būtina
- - 3-4 maži baklažanai
- - 0, 5 šaukštai. alyvuogių aliejus
- - 1 svogūnas
- - 3 skiltelės česnako
- - 700 g maltos kiaulienos ir jautienos
- - 0, 25 st. raudonas vynas
- - pipirai, muskatas, druska
- - 4 pomidorai
- - 200 g kietojo sūrio
- - 2 šaukštai. sviesto
- - 2 šaukštai. miltai
- - 2, 5 šaukštai. pieno
- - 2 kiaušiniai
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite nedideliais griežinėliais ir gausiai pasūdykite, palikdami juos 10-15 minučių. Išspauskite sultis, kepkite daržoves gerai įkaitintame aliejuje ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Nulupkite ir supjaustykite česnaką ir svogūną, keletą minučių pakepinkite daržoves tame pačiame aliejuje. Jei reikia, įpilkite šiek tiek aliejaus.
2 žingsnis
Dabar įdėkite faršą į keptuvę, kepkite ją nuolat maišydami dar 5–8 minutes. Supilkite vyną, druską, pagardinkite pipirais ir troškinkite faršą, kol suminkštės. Šiuo metu pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoškite padažą ištirpindami sviestą puode ir sumaišydami su miltais.
3 žingsnis
Gautą mišinį nuolat maišykite, kad nesusidarytų gabalėliai, šiek tiek vėliau supilkite pieną ir virkite, kol sutirštės. Norėdami daugiau skonio, įberkite žiupsnelį muskato. Į šiek tiek atvėsintą padažą suberkite išplaktus kiaušinius ir kruopščiai išmaišykite. Sluoksnis kepimo inde: baklažanai, pusė viso virto sūrio, malta mėsa su svogūnais ir česnaku.
4 žingsnis
Pomidorai bus galutinis sluoksnis, po kurio užpildykite musaką padažu ir padenkite sūriu. Įdėkite musaką į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir virkite indą 40 minučių.
