Žalieji, turintys česnako plunksnų skonį ir aromatą bei pakalnutės kvapą, vadinami laukiniais česnakais. Šis augalas yra labai populiarus Kaukaze, tiek šviežias, tiek marinuotas, nes laukinis česnakas puikiai derinamas su daržovėmis ir žuvimi, naudojamas sriubose, taip pat salotose. Paruoškime pavasarines laukinių česnakų ir šviežių bulvių salotas.
Laukiniai česnakai ir šviežių bulvių salotos
Jums reikės:
- laukinis česnakas - 100 g;
- šviežios bulvės - 1 kg;
- švieži žirniai - 200 g;
- žalieji svogūnai - 1 kekė;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.;
- sezamo sėklos - 2 šaukštai;
- druskos ir citrinos sulčių pagal skonį.
Jaunos bulvės gali būti tikra šių salotų puošmena, puikiai deranti su žaliaisiais žirneliais ir laukinių česnakų lapais.
Bulves nuplaukite ir nulupkite, tada puode užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 15–20 minučių, kol suminkštės, tada išleiskite vandenį iš keptuvės ir šiek tiek nusausinkite bulves. Tada perkelkite jį į didelį salotų dubenį ir padalykite į didelius gabalėlius.
Tuo tarpu šviežius žirnius blanširuokite 3 minutes, tada supilkite į salotų dubenį. Taip pat galite naudoti šaldytus žaliuosius žirnelius.
Gerai nuplaukite žaliųjų svogūnų plunksnas ir laukinių česnakų lapus, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Smulkiai supjaustykite svogūną, laukinį česnaką galima švelniai suplėšyti rankomis.
Į salotų dubenį su žirneliais ir bulvėmis įpilkite žalumynų, tada pagardinkite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir druska pagal skonį. Gerai pabarstykite šias salotas sezamo sėklomis ir sumaišykite visus ingredientus, tada galėsite jas patiekti.
Laukinio česnako nauda
Laukinis česnakas yra tas, kad jis gali sustiprinti kraujagysles, neleidžia kauptis cholesterolio kiekiui kraujyje, taip pat stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Be to, laukinis česnakas turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams organizme.
Laukinių česnakų medžiagos gali turėti tonizuojantį, baktericidinį, diuretinį ir antiparazitinį poveikį. Šis augalas sugeba palengvinti galvos svaigimą ir nemigą, dusulį ir depresiją.
Ramsonas skirtas maistui žmonėms, kenčiantiems nuo skydliaukės problemų, hipertenzijos.
Atminkite, kad laukinio česnako negali vartoti žmonės, sergantys skrandžio opomis ir gastritu, taip pat įvairūs uždegiminiai procesai virškinimo trakte.
Nėščios moterys laukinius česnakus turėtų vartoti mažomis dozėmis ir tinkamai pasirūpindamos.
