Mėsos krūtinėlė yra populiari daugelio šalių virtuvėse. Šis produktas ypač paplitęs šalto klimato vietose, nes visi patiekalai su krūtinėlėmis puikiai prisotinami. Krūtinės sriubos nėra išimtis.
Krūtinės sriubas paruošti greitai ir lengvai, nes nereikia ilgai virti mėsos. Tokiu atveju sultinys pasirodys kvapnus ir apetiškas dėl rūkytų natų.
Žirnių sriuba su krūtinėle
Ši sriuba pasirodo nepaprastai soti ir soti: tai idealus patiekalas šaltuoju metų laiku, kai norisi sušilti. Žirnių sriuba taip pat yra gera, nes ji tampa dar skanesnė, jei ji 1-2 dienas užpilama šaldytuve.
Jums reikės:
- Rūkyta krūtinėlė - 200 g;
- Džiovinti žirniai - 150 g;
- Morkos - 1 vnt.;
- Svogūnas - 1 galva;
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- Bulvės - 2 vnt. Vidutinis dydis;
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį;
- Krapai.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas.
- Nuplaukite žirnius, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės. Būsimo patiekalo tankis priklauso nuo vandens kiekio. Nurodytam ingredientų kiekiui paimkite mažiausiai 1,5 litro vandens: tokiu atveju sriuba pasirodys gana tiršta, beveik tyrė. Kuo daugiau vandens sunaudosite, tuo sriuba bus lengvesnė. Virimo laikas priklauso nuo grūdų perdirbimo kokybės. Skaičiuokite laiką nuo 40 minučių iki 1 valandos. Idealiu atveju žirniai turėtų būti visiškai minkšti ir visiškai minkšti.
- Morkas sutarkuokite rupia tarka. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol pagels.
- Supjaustykite bulves mažais kubeliais. Likus 15 minučių iki miesto paruošimo, įpilkite jo į sultinį.
- Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, įdėkite į sultinį kartu su daržovių užpilu.
- Druskos ir pipirų.
- Patiekite pabarstę kapotais krapais.
Krūtinės sriuba duonos kepale
Ši sriuba yra itin populiari Europos virtuvėje ir pelnytai. Pasirodo, kad ji yra labai tiršta, patenkinta, o įdomus pristatymas įprastus pietus pavers restorano lygio puota.
Jums reikės:
- Vidutinio dydžio ritinėliai (kepalai) - 4 vnt.
- Lydytas sūris - 350 g;
- Krūtinėlė - 350 g;
- Bulvės - 2 vnt;
- Svogūnas - 1 galva;
- Mažai daržovių - 1 šaukštas;
- Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Pusiau kietas tarkuotas sūris - 150 g;
- Sultinys arba vanduo - 1 litras;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas.
- Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Troškinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, be kepimo.
- Užvirkite sultinį, ištirpinkite lydytą sūrį, kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.
- Supjaustykite bulves mažais kubeliais, įpilkite sultinio.
- Pridėkite krūtinėlę su svogūnais ir česnakais 3 minutes, kol suminkštės.
- Nuimkite trupinį iš ritinio, nupjaukite viršutinį sluoksnį ir nepažeiskite plutos. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių, įdėkite ritinius 10 minučių, kad jie šiek tiek išdžiūtų viduje. Taip jie geriau išlaikys formą ir nerūgsta iš sriubos.
- Išimkite kepalus iš orkaitės, supilkite į juos sriubą, palikdami viršuje 1 cm vietos. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 10 minučių.
- Ši sriuba nėra ilgai laikoma, todėl patiekalas turi būti patiekiamas nedelsiant.
Solyanka su krūtine
Skaniausias kepsnys gaunamas iš krūtinėlės, nes neriebi rūkyta mėsa sultinį „ištuština“. Sūriai sriubai geriau rinktis krūtinėlę, kurioje būtų geras mėsos ir riebalų sluoksnis.
Jums reikės:
- Rūkyta krūtinėlė - 300 g;
- Rūkyta mėsa ar dešros - 200 g;
- Marinuoti grybai - 150 g;
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- Alyvuogės - 150 g;
- Marinuoti agurkai - 150 g;
- Svogūnas - 1 galva;
- Bulvės - 2 vnt.;
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- Džiovinti žalumynai, druska, pipirai pagal skonį
- Grietinė padažu;
- Citrina - keli griežinėliai.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas.
- Krūtinėlę ir likusią rūkytą mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
- Susmulkinkite svogūną. Troškinkite su pomidorų pasta. Jei reikia, įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai svogūnas paruduos, suberkite susmulkintą krūtinėlę ir nuolat maišydami toliau troškinkite, kol pagels.
- Užvirkite vandenį ar sultinį. Atsisiųsti degalinę.
- Nulupkite bulves, supjaustykite didelėmis juostelėmis, įdėkite į sriubą.
- Alyvuoges supjaustykite žiedais, agurkus - kubeliais, grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Visus ingredientus į sriubą įpilkite 5 minutes, kol suminkštės.
- Pagardinkite druska, pagal skonį įberkite prieskonių, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
- Prieš patiekdami, įdėkite citrinos griežinėlį ir 1/2 valg. Grietinė.
Barščiai su rūkyta krūtine, džiovintomis slyvomis ir pupelėmis
Jei jums šiek tiek nuobodu klasikiniai barščiai, galite pamaloninti savo šeimą šia populiarios sriubos variacija. Šio barščio sultinys nėra toks „sunkus“, kaip klasikiniame variante, o pati sriuba išlieka maitinanti ir įgauna įdomių skonio natų.
Jums reikės:
- Rūkyta krūtinėlė - 300 g;
- Balti kopūstai - 150 g;
- Vidutinio dydžio burokėliai - 1 vnt.;
- Konservuotos pupelės - 1 skardinė;
- Slyvos be kauliukų - 70 g;
- Salierai (lapai) - maža kekė;
- Bulvės - 2-3 vnt.;
- Didelis pomidoras - 1 vnt.;
- Svogūnai - 1/2 galvos;
- Mažos morkos - 1 vnt.;
- Pipirai
- Druska pagal skonį;
- Lauro lapas.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas.
- Krūtinėlę supjaustykite 5–7 mm storio griežinėliais. Kepkite keletą sekundžių karštoje keptuvėje, kol lengvai paruduos. Tai padės išvengti krūtinėlės virimo sultinyje.
- Sutarkuokite morkas ir burokėlius.
- Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, pomidoras turi būti nuplikytas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas. Kepkite pomidorus, svogūnus, burokėlius, morkas alyvuogių aliejuje.
- Smulkiai supjaustykite česnaką.
- Supilkite 2/3 vandens į puodą, užvirkite.
- Keptą krūtinėlę, česnaką ir lauro lapą suberkite į puodą. Druska. Pridėti pipirų grūdelius.
- Įdėkite padažą į puodą ir užvirkite.
- Supjaustykite bulves kubeliais. Įdėkite barščius, tuo pačiu metu - kopūstus. Virkite 10–15 minučių.
- Smulkiai supjaustykite slyvas juostelėmis, įdėkite į sriubą 5 minutes, kol suminkštės.
- Nupilkite skardą iš konservuotų pupelių ir įdėkite į sriubą 2 minutes, kol suminkštės.
- Uždenkite ir leiskite jam užvirti 20–30 minučių.
Prieš patiekdami į kiekvieną porciją įpilkite grietinės pagal skonį, pabarstykite šviežiu salieru.
Azijietiška krūtininė sriuba
Krūtinėlė kaip kvapniojo sultinio paruošimo pagrindas yra gera ne tik dėl savo skonio. Šis produktas leidžia kuo greičiau paruošti pirmąjį patiekalą. Azijos virtuvėje labai vertinamas maisto ruošimo greitis, todėl šis receptas tikrai patiks tiems, kurie nori ne praleisti daug laiko prie viryklės, o tuo pačiu pabaigoje gauti įdomų patiekalą.
Jums reikės.
- Daržovių sultinys (arba vanduo) - 2 l;
- Šitake grybai (galima pakeisti pievagrybiais) - 200 g;
- Stikliniai makaronai - 50 g;
- Sojų padažas - šaukštai;
- Miso pasta - 1 šaukštelis;
- Žalieji žirniai - 3 šaukštai;
- Šviežias imbieras - 20 g;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- Baltos keptos sezamo sėklos - 1 šaukštelis;
- Kietai virtas vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas.
- Užvirkite daržovių sultinį ar vandenį.
- Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis.
- Nulupkite imbiero šaknį, supjaustykite kuo plonesniais apvaliais griežinėliais.
- Smulkiai supjaustykite česnaką.
- Supilkite alyvuogių aliejų į karštą keptuvę. Greitai (ne ilgiau kaip 1-2 minutes) Ant jo pakepkite krūtinėlę, imbierą ir česnaką.
- Į verdantį vandenį suberkite krūtinėlę, imbierą ir česnaką.
- Ten pat įdėkite makaronų, grybų ir žirnių. Supilkite sojos padažą ir įpilkite miso pastos. Virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Supilkite į porcijas, į kiekvieną įdėkite virtų kiaušinių griežinėlių, pabarstykite keptomis sezamo sėklomis.
