Pyragas pavadinimu „Riešutas“tikriausiai daugeliui primena vaikystę. Siūlau šiek tiek pakeisti ir virti ne su virtu kondensuotu pienu, o su grietinėle. Manau, tau patiks.
Tai būtina
- Testui:
- - miltai - 200 g;
- - sviestas - 100 g;
- - vanduo - 180 g;
- - druska - žiupsnelis;
- - kiaušiniai - 5 vnt.
- Kremas:
- - sviestas - 280 g;
- - cukraus pudra - 100 g;
- - kondensuotas pienas - 120 g;
- - vanduo - 40 g;
- - kiaušinių tryniai - 4 vnt;
- - riešutai - 100 g;
- - konjakas - 1 valgomasis šaukštas.
- Apdaila:
- - fondantas - 300 g;
- - riešutai - 60 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pasidarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį puodą ir į jį įpilkite šių ingredientų: vandens, druskos ir sviesto. Įdėkite šį mišinį ant viryklės. Kai užvirs, į jį suberkite persijotus miltus. Viską greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėliai. Nukelkite gautą masę nuo ugnies, tada palaipsniui į ją įmaišykite kiaušinius ir kruopščiai maišykite.
2 žingsnis
Uždenkite kepimo skardą pergamento lakštu ir naudokite šaukšteliu gautą tešlą. Turėtų būti 30 kamuoliukų. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir nusiųskite šias figūras kepti 10 minučių. Praėjus šiam laikui, orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių ir kepkite dar 25 minutes.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite riešutus ir padalykite į 2 lygias dalis. Beje, šiam pyragui galite juos pasirinkti pagal savo skonį, tai yra bet kokį.
4 žingsnis
Į tuščią puodą suberkite kiaušinių trynius ir sutirštintą pieną. Įdėkite šį mišinį ant silpnos ugnies ir virkite, kol jis pradės tirštėti. Tada atvėsinkite.
5 žingsnis
Iš anksto suminkštinkite grietinėlę, tada sumaišykite su cukraus pudra. Plakite šį mišinį iki baltumo. Tada į ją nedidelėmis porcijomis įpilkite kondensuoto pieno ir kiaušinių trynių masės. Ten pridėkite pusę susmulkintų riešutų ir brendžio. Kruopščiai viską sumaišykite. Grietinėlė pyragui yra paruošta.
6 žingsnis
Iškeptus tešlos kamuoliukus perpjaukite į dvi dalis. Ant vieno iš jų arbatiniu šaukšteliu uždėkite kremą, o antrą - ant viršaus. Atlikite tai su visais pyragais.
7 žingsnis
Įdėkite fondantą į vandens puodą ir padėkite ant ugnies.
8 žingsnis
Panardinkite delikatesą į įkaitintą fondanto masę padėdami jį ant šakutės. Viršų papuoškite likusiais riešutais. "Riešutų" pyragai yra paruošti!
