Valgant pasenusius kiaušinius organizmas patiria nemalonių pasekmių, todėl kartais hospitalizuojamas. Štai kodėl verta žinoti apie paprastus kiaušinių šviežumo patikrinimo būdus. Jų yra keletas, visi jie yra gana paprasti.
Vandens bandymas
Šiam bandymui atlikti reikės gilaus dubenėlio, vandens ir vieno kiaušinio. Norėdami sužinoti, ar jis šviežias, ar ne, turite užpildyti dubenį vandeniu, atsargiai nuleiskite kiaušinį. Šviežias tuoj pat nuguls į dugną ir gulės ant šono. Taip yra todėl, kad kiaušinio oro ląstelės yra itin mažos.
Kiaušinis, kuris nėra pirmas gaivumas, pradės plaukti arba „stovėti“ant dubenėlio dugno vertikalioje padėtyje. Platesnė kiaušinio pusė bus arčiau paviršiaus, siauresnė - iki dugno.
Kiaušinius, visiškai plūduriuojančius vandenyje ir neliečiančius dubenėlio dugno, galima nedelsiant išmesti, nes jie labiau sugenda.
Tikrinimas pagal trynio rūšį
Tokiu atveju jums reikia plokščios plokštės. Kiaušinį reikia sulaužyti ir pažiūrėti. Šviežio kiaušinio trynys paprastai yra apvalus ir kompaktiškas. Jis yra kiaušinio viduryje, gana aukštas. Aplinkiniai baltymai turi būti pakankamai tiršti ir arti trynio.
Mažiau šviežesnis kiaušinis turi išlygintą trynį ir ploną skystą baltą spalvą, kuri išsilieja per visą lėkštę.
Šviesos bandymas
Taip pat galite įvertinti kiaušinio šviežumą šviesoje ir išvaizdoje. Taigi, lempos ar saulės šviesoje šviečia šviežias kiaušinis, sugedęs pasirodys tamsesnis. Šviežias kiaušinis turi blizgančią lukštą, pasenęs yra nuobodus.
Garso tikrinimo metodas
Pagal garsą galite nustatyti, koks kiaušinis yra šviežias. Norėdami tai padaryti, verta jį šiek tiek papurtyti ir išklausyti. Gaivus viduje nebus jokių atgarsių ir dvejonių. Pasenusiems turinys kabo ir daužysis prie sienų. Be jokios abejonės, tokį kiaušinį galima iškart išmesti.
Žymėjimas
Kiaušinių žymenys taip pat nurodys produkto šviežumą. Dietiniai kiaušiniai, padėti ne vėliau kaip prieš septynias dienas, turi turėti datą. Valgyklų kiaušiniai, padėti prieš septynias – dvidešimt penkias dienas, neturi žymėjimo datos, o esami ženklai yra mėlyni.
Kiaušinių tinkamumo laikas
Kiaušiniai yra greitai gendantys maisto produktai. Štai kodėl jį reikėtų laikyti šaldytuve. Prieš siunčiant juos saugoti kiaušinių nerekomenduojama plauti, nes bus sutrikdytas biologiškai aktyvus apvalkalo apsauginis sluoksnis.
Šviežius kiaušinius galite laikyti 3–4 savaites. Šviežių kiaušinių baltymų galiojimo laikas yra 2–4 dienos, kiaušinių tryniai žarnose taip pat yra nuo 2 iki 4 dienų. Kietai virti kiaušiniai su visa šukute laikomi savaitę. Jei kiaušiniai buvo išvirti naudojant prieskonius, galiojimo laikas yra 2-3 dienos. Kiti kiaušinių patiekalai turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip 4 dienas.
