Ropė - skani ir sveika šakninė daržovė - buvo plačiai paplitusi Kijevo Rusijoje. Tačiau XIX amžiuje jį nuo lentelių išstūmė vis labiau populiarėjančios bulvės, o ropės buvo nesąžiningai išbrauktos iš kasdienio rusų meniu.
Šiauriniuose Kijevo Rusijos regionuose ropė buvo labai paplitusi. Tai išliko pagrindiniu rusišku daržovių ir pagrindiniu maistu iki XVIII a., Kai bulvės pradėjo sėkmingai jį pakeisti. Senovės Rusijoje ropė buvo kasdienis ne tik paprastų žmonių, bet ir bojarų maistas. Jie raugino kaip kopūstus, virė, net darydavo uogienes su medumi, valgė su sviestu ir gira, nesėkmės atveju į duoną būdavo dedama grūdų, tačiau dažniausiai ropės buvo garinamos. Iš čia ir posakis "Lengviau nei garuose paruošta ropė!"
Deja, per pastaruosius du šimtmečius buvo prarasti beveik visi liaudiški ropių gaminimo receptai. Tačiau iš 1817 metais išleistos Vasilijaus Levšino knygos „Sodininkas“galima sužinoti, kad iš tarkuotų ropių išspaustos ir „virtos su cukrumi“sultys buvo naudojamos skorbutui gydyti. Jie taip pat gėrė troškintas ropės sultis nuo peršalimo. Be to, ropė gali būti naudinga esant tam tikriems virškinimo negalavimams, nes padidina skrandžio sulčių sekreciją ir padidina apetitą. Tačiau ta pati ropės savybė gali būti kenksminga, todėl šakniavaisių neturėtų valgyti žmonės, kenčiantys nuo skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opų, žarnyno uždegimo ir skydliaukės ligų.
Ūminis laringitas taip pat buvo gydomas ropės sultimis. Stiklas šviežių sulčių, praskiestas trečdaliu vandens, taip pat turi choleretinį poveikį. Virtos ropės buvo vartojamos astmai gydyti, siekiant sumažinti širdies plakimą ir pagerinti miegą. Podagrai malšinti nuo šios šakniavaisio buvo daromi kompresai. Šiltas ropės nuoviras, pasižymintis priešuždegiminėmis ir antiseptinėmis savybėmis, burną skalavo dantų skausmu. Skrandžio sekrecijos padidėjimą palengvina trinta šviežių ropių tyrė su augaliniu aliejumi.
Be vaistinių savybių, ropė turi didelę maistinę vertę. Šioje daržovėje yra B ir A grupės vitaminų, taip pat daugybė organizmui reikalingų mineralų. Iš ropių galite gaminti daug skanių ir sveikų patiekalų. Jis gali būti virtas, troškintas, keptas ir įdarytas, gali būti naudojamas žalias arba virtas salotose.
