Kombucha turi keletą kitų pavadinimų: cambucha, medusomycete dėl panašumo į medūzą, kinų grybų. Iš kombucha pagamintas gėrimas yra ne tik geras būdas numalšinti troškulį. Gėrimo vertė yra labai didelė. Viena jo dalis bus naudinga virškinamojo trakto darbui, pašalins pilvo pūtimą, gydys disbiozę, sumažins kraujospūdį, sumažins galvos ir širdies skausmus bei palengvins nemigą.
Gėrimo paruošimas žingsnis po žingsnio
Kombuchos gėrimo paruošimo receptas yra labai paprastas ir neužima daug laiko. Mums reikia šių produktų:
- švarus vanduo - 2 litrai;
- arbatos grybas;
- juodoji, žolelių ar žalioji arbata - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- cukrus - 100 gramų.
Dabar ruošiame gėrimą.
- Arbatos lapelius sumaišykite su virintu vandeniu, leiskite jam užvirti 15 minučių ir atvėsinkite.
- Įdėkite grybą į arbatos indelį, uždenkite marle ir padėkite į tamsią, šiltą vietą. Gėrimas bus paruoštas per 5-10 dienų.
- Išimkite virtuvę iš stiklainio, nuplaukite ir įdėkite į naują indelį su arbatos antpilu. O anksčiau paruoštą užpilą galima išgerti iš karto, arba iš jo galima pasigaminti kažką panašaus į girą. Norėdami tai padaryti, supilkite gėrimą į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir palikite šaldytuve 5 dienas.
Atkreipkite dėmesį: jei kombucha išplaukia į paviršių, tai reiškia, kad buvo laikomasi recepto, jei jis sumažėja, jūs padarėte klaidą. Nuplaukite grybą ir pradėkite iš naujo.
Yra keletas gudrybių, kurios gali padėti pasigaminti skanų ir sveiką gėrimą.
- Konteineriuose gali būti naudojamas tik stiklas, ypatingais atvejais - nerūdijantis plienas. Jei naudosite, pavyzdžiui, metalinius indus, grybo rūgštys sureaguos su metalu. Plastikiniai indai gali sugerti kvapus, o jei ant paviršiaus yra nedideli įbrėžimai, juose gali apsigyventi bakterijos. Be to, grybų laikymo indas turėtų būti platus, pavyzdžiui, trijų litrų indelis, kai auga kombucha.
- Indelio negalima uždaryti dangčiu, kad grybas galėtų „kvėpuoti“. Jis taip pat turėtų stovėti 25 ° C temperatūroje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Esant žemai temperatūrai ir saulei, kombuchos veikla sulėtėja ir gali atsirasti dumblių.
- Arbatos antpilas neturėtų būti stiprus, jis sulėtins grybelio augimą.
- Cukrus turi būti ištirpintas labai atsargiai, perkošti pačią infuziją ir būtinai atvėsti. Cukraus kristalai ir arbatos grūdai gali sukelti grybų nudegimus, o karštas vanduo jį tiesiog nužudys.
- Retkarčiais grybą nuplaukite švariu vandeniu.
- Jei dalis medusomicetės paruduoja, atsargiai atskirkite sugadintą dalį ir nuplaukite grybą.
Teisingas naudojimas
Šis gėrimas pagreitina virškinimo procesą ir padidina apetitą, todėl neturėtumėte jo maišyti su maistu. Juk rizikuojate valgyti daugiau nei įprastai. Todėl pusvalandį prieš valgį arba 2–3 valandas po jo turėtumėte vartoti kaip savotišką nealkoholinį aperityvą. Gerkite arbatos girą ryte tuščiu skrandžiu - tai jus pagyvins. O jei išgersite vakare, jums bus lengviau užmigti.
Kaip užsiauginti naminės kombuchos
Jei neturite kombuchos, galite ją pasiimti iš draugų arba nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Bet geriausia užsiauginti jį nuo nulio. Kombuchos auginimo būdai yra skirtingi: klasikinė arbata ir originalūs iš obuolių sidro acto ar erškėtuogių antpilo. Panagrinėkime juos išsamiai.
Iš arbatos auginamas grybas
Tai lengviausias būdas.
- Pirmiausia užvirkite stiprią arbatą proporcingai po 5 šaukštus. arbatos puse litro vandens. Leiskite jam užvirti ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Į gautą infuziją įpilkite 5-7 šaukštus. cukraus, gerai išmaišykite ir perkoškite į trijų litrų stiklainį, gerai išplautą soda.
- Uždenkite stiklainį dangčiu, palikite šiltoje vietoje, kur yra šviesos, bet nėra skersvėjų ar tiesioginių saulės spindulių.
- Po šešių savaičių medūzos išaugs. Išimkite iš stiklainio ir perkelkite į silpną arbatos tirpalą, kurio receptas pateiktas aukščiau.
Kombucha iš erškėtuogių antpilo
- Į termosą supilkite 4 šaukštus.erškėtuoges ir užpilkite jas puse litro verdančio vandens. Uždarykite termosą ir palikite penkias dienas.
- Po penkių dienų užpilą užpilkite plačiu indu, tada užvirkite stiprią arbatą, apskaičiuodama 1 valgomą šaukštą. užpilai 1 valg. verdantis vanduo. Įpilkite šios arbatos į erškėtuogių antpilą.
- Į indą supilkite 5 šaukštus. cukraus ir gerai ištirpinkite. Palikite gautą arbatą parai ir tada nukoškite.
- Uždenkite indą infuzija su marle ir palikite šiltoje vietoje. Grybas užaugs per 1, 5-2 mėnesius. Paprastai tuo metu atsiranda acto kvapas. Nebijokite, tai reiškia tik tai, kad fermentacijos procesas vyksta gerai.
Kombucha su obuolių sidro actu
Šis metodas yra labai paprastas, nepaisant jo originalumo. Jam reikia tik geros kokybės obuolių sidro acto. Į stiklinį butelį įpilkite šiek tiek acto ir palikite tamsioje, šiltoje vietoje 2–2,5 mėnesiams. Apačioje pasirodys nuosėdos, supilkite jas į iš anksto paruoštą stiklainį su saldžia arbata ir palaukite dar dvi ar tris savaites. Per tą laiką skysčio paviršiuje pasirodys plona plėvelė, kuri vėliau išauga į visavertę kombuchą.
Kombuchos auginimas iš „kūdikio“
Jei jums pavyko rasti vadinamąjį kombuchos „kūdikį“arba jis atsirado ant jūsų anksčiau užauginto grybo, tada medūzą bus dar lengviau užauginti. Norėdami tai padaryti, paimkite aukščiau pateiktą gėrimo paruošimo receptą ir perpus sumažinkite proporcijas. Į šį užpilą įdėkite grybo „kūdikį“, o po savaitės galėsite mėgautis skaniu ir sveiku gėrimu.
