Lazdyno riešutų pyragas ruošiamas visai nededant miltų. Riešutus galima kepti arba kepti, arba juos galima malti net žalius. Plakta grietinėlė naudojama kaip grietinėlė; grietinėlę plakite ne mažiau kaip 30% riebalų.
Tai būtina
- Dvylikai porcijų:
- - 500 ml grietinėlės;
- - 350 g lazdyno riešutų (lazdyno riešutų);
- - 125 g cukraus;
- - 6 kiaušinių baltymai;
- - 6 kiaušinių tryniai;
- - 2 šaukštai. šaukštai kapotų riešutų;
- - 2 šaukštelių kepimo miltelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių, pertepusią formą patepkite aliejumi, šiek tiek pabarstykite miltais (galite ir be to, atvėsęs pyragas taip gerai palieka formos sienas).
2 žingsnis
Riešutus sumalkite iki miltų būsenos, patogu tai padaryti kavamale, įpilkite tešlai skirtų kepimo miltelių, kol kas atidėkite, šio mišinio prireiks šiek tiek vėliau.
3 žingsnis
Giliame dubenyje plakite kiaušinių trynius ir cukrų maišytuvu, kol mišinys taps šviesiai geltonas (apie penkias minutes), įpilkite riešutų miltų su kepimo milteliais. Baltymus atskirai išplakite į gana stiprias putas, atsargiai į trynius įpilkite trečdalį baltymų, tada suberkite likusius baltymus, sumaišykite - spalva turėtų tapti vienoda. Supilkite į formą, pašaukite į orkaitę.
4 žingsnis
Virkite vengrišką riešutų pyragą be miltų 60-70 minučių 170 laipsnių temperatūroje, tada leiskite 5 minutes pastovėti formoje, visiškai atvėsinkite. Atvėsusią plutą perpjaukite horizontaliai į trečdalius. Stiprų grietinėlę išplakite į tirštas putas (kiekvienam atvejui galite nusipirkti maišelį kremo fiksatoriaus), aptepkite jais pyragus, sujunkite. Riešutų pyrago viršų ir šonus taip pat aptepkite grietinėle, ant viršaus papuoškite riešutais, galite papildomai papuošti šviežiomis uogomis.
