Iš obuolių galite pasigaminti daug įvairių saldumynų. Dažniausiai iš obuolių kepami aromatiniai pyragai. Obuoliai gali būti ant tešlos, viduje - tešloje ir net po tešla. Išbandykite šiuos du skirtingus pyragus, bet ant tos pačios tešlos.
Tešlos virimas
- 200 g sviesto - 200 g cukraus (1 arbatinis šaukštelis) - 200 g miltų (1, 5 arbatiniai šaukšteliai) - 2 kiaušiniai - 1 arbatinis šaukštelis. kepimo miltelių (juos galite pakeisti soda, užgesinta actu)
Palikite aliejų valandai kambaryje, kad suminkštėtų. Kruopščiai sumaišykite sviestą ir cukrų dubenyje ir sumalkite. Įdėkite du kiaušinius paeiliui, kiekvieną duobutę išplakite. Išmaišykite miltus ir kepimo miltelius atskirame dubenyje. Belieka į tešlą įpilti miltų ir sumaišyti su šaukštu.
Vengriškas obuolių pyragas
- 1 citrinos žievelė - 4 rūgštūs obuoliai - 3/4 decilitro (t. y. šimto gramų stiklinės) skysto medaus - 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių
Į tešlą suberkite tarkuotą citrinos žievelę. Nulupkite obuolius, supjaustykite puselėmis. Atsargiai išimkite šerdį be kauliukų, neperpjaudami obuolių. Į obuolių puseles įpilkite medaus ir citrinos sulčių, išmaišykite. Paimkite kepimo indą ir ant dugno padėkite gerai aliejumi išteptą pergamentą, obuolius padėkite plokščia puse į viršų, likusius medaus ir citrinos sultis užpilkite obuoliais, o tada įdėkite tešlą į keptuvę. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Kai pyragas atvės, apverskite jį ant padėklo ir atsargiai nuimkite pergamentą.
Suomiškas obuolių pyragas
- 4 vidutiniai obuoliai - 1 šaukštelis cinamono
Nulupkite obuolius, nuimkite šerdis ir supjaustykite aštuonias dalis. Formą patepkite sviestu, pabarstykite miltais. Įdėkite tešlą į formą, uždėkite obuolius ant viršaus, šiek tiek paspauskite. Ant viršaus pabarstykite cinamoną. Kepkite iki 175–200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes ant vidutinės orkaitės kepimo skardos.
