„Olivier“salotos yra bene labiausiai Naujųjų metų patiekalas, jei ant stalo nėra tradicinio užkandžio, vadinasi, šventė nebuvo sėkminga. Dauguma moterų turi savo firminius visų mėgstamų salotų receptus. Vienos šeimininkės „Olivier“gamina išimtinai su virta jautiena, kitos deda dešros ar vištienos, treti mieliau patiekalą paįvairina žuvimi. Viskas yra skonio reikalas.
Jei jums jau atsibodo „Olivier“salotos, paruoštos pagal tradicinį receptą, atkreipkite dėmesį į užkandžius, kurie bus pateikti žemiau. Patiekalai patiks jūros gėrybių, raudonos žuvies mėgėjams ir nudžiugins klasikinių „Olivier“salotų žinovus.
Japoniškos „Olivier“salotos
Patiekalas paruošiamas gana lengvai, jo sudėtyje nėra jokių neprieinamų ingredientų, tačiau neįprasto padažo dėka jis pasirodo aštrus.
Norėdami pagaminti japoniško stiliaus „Olivier“salotas, jums reikės:
- 2 vidutinio dydžio kalmarų skerdenos;
- 2 didelės bulvės;
- 1 vidutinės morkos;
- 100 g marinuotų grybų;
- 2 šaukštai. l. majonezas;
- 2 šaukštai. l. sojų padažas;
- 1 šaukštelis vasabi;
- 1 šaukštelis balzamiko actas;
- Žalieji neprivalomi.
Salotų „Olivier“paruošimo etapai yra šie:
- Nuplaukite bulves ir morkas, virkite, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, įdėkite į gilų dubenį.
- Išimkite marinuotus grybus iš stiklainio, suberkite juos į kiaurasamtį, leiskite skysčio pertekliui nutekėti, jei reikia, grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, per daug nesmulkinkite, produktas turėtų gerai „perskaityti“salotose.
- Užvirkite didelį puodą vandens ant dujų. Įmerkite išplautus kalmarus į burbuliuojantį skystį. Virkite jūros gėrybes 2 minutes. Kalmarų nelaikykite per ilgai vandenyje, kitaip jie taps guminiai. Produktą galite pašalinti iš verdančio vandens, kai tik susiglamžys rausva jo oda (žinoma, jei gaminsite neluptus kalmarus).
- Kalmarus atvėsinkite, supjaustykite gaminį pakankamai dideliais kvadratėliais, sumaišykite su kitais ingredientais.
- Jei nuspręsite į „Olivier“salotas įdėti žalumynų, nuplaukite, supjaustykite kuo mažiau ir sumaišykite su likusiais produktais.
- Atskirame dubenyje sumaišykite sojos padažą, balzamiko actą (arba be jo), majonezą ir vasabį. Pagardinkite salotas „Olivier“gautu mišiniu, kruopščiai išmaišykite patiekalą ir galėsite jį patiekti prie stalo.
„Olivier“salotos su raudona žuvimi
„Olivier“salotos su dešra yra gana įprastas patiekalas, tačiau užkandis su raudona žuvimi yra gana vertas šventinio stalo variantas. Norėdami pagaminti salotas su nauju receptu, jums reikės:
- 6 vidutinio dydžio virtos bulvės;
- 1 didelę virtą morką;
- 5 kietai virti vištienos kiaušiniai;
- 300 g lengvai sūdytos lašišos;
- 1 skardinė konservuotų žirnių;
- 1 skardinė alyvuogių;
- 3 maži marinuoti agurkai;
- Žalieji svogūnai, druska, prieskoniai ir majonezas neprivalomi.
Salotų „Olivier“kepimo etapai:
- Nulupkite bulves ir morkas, supjaustykite mažais kubeliais.
- Nuimkite kiaušinių lukštus, supjaustykite gaminį vidutinio dydžio kubeliais.
- Nuimkite lašišos kaulus, nuimkite odą, jei yra, supjaustykite žuvį mažais gabalėliais.
- Meskite žirnius į kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti.
- Marinuotus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
- Atidarykite alyvuogių stiklainį, išmeskite juos į kiaurasamtį, kad ištekėtų sūrymas. Supjaustykite alyvuoges plonais žiedais.
- Sumaišykite paruoštus ingredientus viename dubenyje, jei norite, pridėkite žalių svogūnų, druskos ir prieskonių. Pagardinkite salotas "Olivier" su majonezu, sumaišykite. Prieš patiekdami papuoškite salotų lapais ir žolelių šakelėmis.
Kaip matote, „Olivier“salotas galima paruošti ne tik su mėsa, bet ir su jūros gėrybėmis bei žuvimi. Nauji ingredientai suteikia užkandžiui prieskonių. Išbandykite abu receptus ir nuspręskite, kaip jums labiausiai patinka „Olivier“salotos.
