Laukdama Naujųjų metų daugelis namų šeimininkių iš anksto ieško naujų, neįprastų ir skanių patiekalų receptų. Galų gale, jei jau ketinate atostogų išvakarėse praleisti šiek tiek laiko virtuvėje, tuomet norite, kad rezultatas būtų jo vertas, kad namų ūkiai ir svečiai pagirtinai pagerbtų jūsų įgūdžius. Salotos ir šalti užkandžiai suteikia toną visai būsimai vakarienei, ir, kaip ir daugeliui kitų dalykų, joms yra tam tikra mada.
Ilgą laiką silkė po kailiu ir salotomis Olivier karaliavo ant Naujųjų metų stalo, kuriame dalyvavo milijonai Rusijos žmonių, tačiau bendra aistra maisto gaminimui paskatino tai, kad šie praeities stabai buvo nugalėti, pripažinti neištirtais ir senais. madingas. Tačiau noras atkurti nuo pat vaikystės pažįstamą „tų pačių Naujųjų metų“atmosferą su visais atributais sugrąžino į garbės vietas. Tik nauja, transformuota forma. „Naujajame“Olivjeryje nėra vietos dešrai ir virtoms morkoms, kurios kažkada pakeitė raudonųjų vėžių kaklus. Siekdamos paprastumo, namų šeimininkės į užkandį retai deda tokius priešrevoliucinio, klasikinio recepto komponentus kaip „Lanspeck“kubeliai ir sojos-kabulo padažas. Kaip dažniausiai atrodo naujas, modernus „Olivier“? Pabandykite virti imdamiesi:
- 5 vidutinės bulvės;
- 200 g virtos vištienos;
- 200 g krabų mėsos;
- 2 šaukštai. šaukštai mažų kaparėlių;
- 1 ilgavaisis šviežias agurkas;
- 3 kietai virti vištienos kiaušiniai, nulupti;
- 5 šaukštai. šaukštų šaldytų žirnių;
- naminis majonezas, druska.
Virkite bulves jų odelėse, atvėsinkite ir nulupkite. Žirnius panardinkite į verdantį vandenį 5 minutėms, išpilkite karštą vandenį ir nedelsdami atvėsinkite žirnius po tekančiu šaltu vandeniu. Bulves, kiaušinius, mėsą ir agurkus supjaustykite maždaug žirnio dydžio kubeliais. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite majonezu, jei reikia, įberkite druskos ir prieš patiekdami palikite salotas 1-2 valandas pastovėti šaldytuve.
Rengdamos „naują“silkę po kailiu, namų šeimininkės vis labiau renkasi porcijinius variantus. Į dubenėlius galite įdėti įprastus sluoksnius, surinkti salotas į specialų žiedą. Patobulinta „kailio kailio“versija reiškia, kad skani ir riebi silkė pakeičiama ne mažiau skania ir riebi raudona žuvimi.
Nepaisant to, kad kinų Naujieji Metai, taigi ir pati „metų meilužė“, pas mus ateis tik vasario mėnesį, daugelis nori „sutikti“šaunų gyvūną jau dabar, patiekę tai, kas jam patinka prie stalo. Štai kodėl salotos iš kopūstų ir panašaus „siloso“šiemet bus madingos. Kad nepatenkintų ne tik ožka, bet ir svečiai, šeimininkės turės išbandyti, pasirinkdamos ryškiausius ir skaniausius ingredientų derinius. Neįprastas padažas visada padės jums paversti „kaminą“išskirtinėmis Naujųjų metų salotomis. Raudoną ir baltą kopūstą, morkas sutarkuokite specialia tarka ant specialios tarkos, jei norite, į tarkuotą keptuvę įmaišykite tarkuoto obuolio ir riešutų (graikinių riešutų, kedro riešutų, migdolų „žiedlapių“) ir užpildykite visą šį puošnumą -paruoštas padažas. Kelios dienos prieš Naujuosius metus tiesiog suplakite maišytuvo dubenį:
- 1 nuluptas prinokęs mango;
- 2 šaukštai obuolių sidro acto;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
- žiupsnelis druskos;
- ½ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių.
Supilkite į butelį ir laikykite šaldytuve, kur padažas pagaliau susiformuos, atsiskleisdamas visu aromatiniu puošnumu.
Tiems, kuriems nelabai patinka salotų saldumas, padažas tinka iš:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- 1 malta česnako skiltelė;
- ¼ šaukštelio sausų garstyčių;
- druskos ir pipirų.
Tai taip pat turėtų būti padaryta iš anksto.
Kitas būdas pasirinkti salotas Naujųjų metų stalui yra atidžiau pažvelgti į tai, ką daro milijonų stabai, genialūs virėjai. Pavyzdžiui, išbandykite „puikaus ir baisaus“Gordono Ramsay salotas, kurių, be 200 gramų virinto kuskuso (šis ingredientas jau metus yra madingiausių produktų sąrašo viršuje), jūs reikės:
- 1 virta vištienos krūtinėlė;
- ½ puodelio migdolų „žiedlapių“;
- ½ šviežio ilgavaisio agurko;
- 150 g vyšninių pomidorų;
- 4 šaukštai. šaukštai razinų;
- 50 g šviežių mėtų;
- vienos žaliosios citrinos sultys;
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai.
Agurką ir virtą vištieną supjaustykite kubeliais, pomidorus perpjaukite pusiau. Švelniai pakepinkite migdolus sausoje keptuvėje, kepkite, kol šiek tiek pagels. Supjaustykite mėtą didelėmis žirklėmis. Dubenyje sumaišykite kuskusą, vištieną, agurkus, riešutus, pomidorus, razinas ir žoleles, pagardinkite aliejumi, žaliųjų citrinų sultimis, druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir palaikykite šaldytuve 10-15 minučių. Jei norite paruošti salotas ilgai prieš patiekdami ant Naujųjų metų stalo, nepamirškite gatavą užkandį sugriežtinti maistine plėvele, kad ji nevystų.
