Yra labai daug agurkų rauginimo ir rauginimo receptų, daugelis namų šeimininkių turi savo mėgstamus ir ypatingus patiekalus. Tačiau kartais norisi kažko neįprasto ir skanaus.
Korėjos agurkai
Norėdami paruošti žiemą pagal šį receptą, jums reikės:
- 2 kg agurkų;
- 3 svogūnų galvos;
- 3 vnt. saldzioji paprika;
- 3 dideli pomidorai;
- 1 česnako galva;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- daržovių aliejus.
Nuplaukite agurkus ir supjaustykite juos juostelėmis. Įdėkite į dubenį ir druską, šiek tiek sumaišykite masę ir laikykite šaldytuve kelias valandas. Kai agurkai gamins sultis, išspauskite juos per marlę.
Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite jame svogūną. Nulupkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite pomidorus griežinėliais. Į svogūną suberkite smulkintas paprikas ir pomidorų skilteles ir troškinkite daržoves kartu apie 15 minučių.
Į daržovių mišinį įpilkite smulkiai supjaustyto česnako. Pagardinkite mišinį maltais juodaisiais pipirais. Viską sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite daržovėms atvėsti.
Troškintas daržoves sumaišykite su paruoštais agurkais. Dar kartą išmaišykite ir sandariai dėkite į švarius stiklainius iki pečių. Uždėkite dangčius ant talpyklų ir padėkite į didelį puodą 30 minučių sterilizuoti. Tada nedelsdami susukite ir pakeiskite.
Agurkai "Spygliuočiai"
Spygliai agurkams suteikia nepakartojamą aromatą. Jie yra stiprūs ir traškūs. 2 kg mažų agurkų paimkite:
- 3 mažos pušies šakelės;
- 1, 3 litrai obuolių sidro acto;
- 50 g druskos;
- 50 g cukraus.
Nuplaukite agurkus. Tada kiekvieną iš eilės užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu. Į paruoštus stiklainius dugne dėkite pušies šakelių, ant jų - paruoštų agurkų.
Paruoškite marinatą. Užvirkite obuolių sidro actą, įpilkite cukraus ir druskos, viską sumaišykite, kol ištirps. Gautą marinatą užpilkite ant agurkų ir palikite 5-10 minučių. Tada supilkite marinatą į puodą, vėl užvirkite ir užpilkite agurkus. Procedūrą pakartokite tris kartus. Po to susukite skardines ir apverskite.
