Kažkas myli kepenis, kažkas valgo, nes tai naudinga, kai kas negali pakęsti. Gal todėl, kad jie nemoka paruošti skanių minkštų jautienos kepenų. Ir, beje, pagal skonį jautiena yra pranašesnė už avieną - tai tikras skanėstas.
Tai būtina
- -1 kg jautienos kepenų;
- -1 litras augalinio aliejaus;
- -300 g moliūgų;
- -druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite šviežios jautienos kepenų gabalėlį, išpjaukite didelius tulžies latakus, būtinai nuimkite plėvelę. Terminio apdorojimo metu jis suspaudžia gaminį ir jį sunku. Kepenėles supjaustykite nedideliais gabalėliais, maždaug 5x10 cm. Nemirkykite pieno, vargu ar pienas paveiks kepenų skonį.
2 žingsnis
Pabarstykite kepenis jautienos druska ir juodaisiais pipirais ir palikite penkias minutes. Šiuo metu užvirkite augalinį aliejų. Jo turi būti daug, kad jame plauktų kepenų gabalėliai. Įmerkite miltus, nupurtykite perteklių ir pamirkykite verdančiuose riebaluose, kad jie neliestų vienas kito. Jei norite gauti sultingų minkštų kepenų, kepkite tiesiogine prasme 3-4 minutes. Pervirtos kepenys praranda sultingumą ir švelnumą. Uždėkite gatavą produktą ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
3 žingsnis
Patiekalą papuoškite keptu moliūgu. Pasirinkite moliūgų sėklas, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Aliejuje, likusiame kepant kepenėles, kepkite moliūgų riekeles iš abiejų pusių, kol suminkštės, kad ji taptų minkšta.
4 žingsnis
Padėkite moliūgą ant plokštelės, o viršuje - kepenėles. Moliūgas yra slaptas ingredientas, kuris saldžiu skoniu neutralizuoja lengvą kepenų kartumą, daro jį nepaprastai skaniu ir švelniu, tiesiog „laižykite pirštus“. Nemėgstate moliūgų, kepenėles patiekite su pomidorų padažu. Šiuo atveju garuose virtos daržovės bus puikus garnyras.
